Okurka na rajčata na zimu - úžasný recept
Ze všech neslazených příprav jsou konzervované okurky a rajčata rozhodně považovány za nejpopulárnější, tak proč nedávejte tento pár milované zeleniny dohromady, připravujete okurky na rajčata na zimu podle funky receptu.
Nakrájené okurky v rajčat na zimu - recept
Složení:
- rajčata - 1,3 kg;
- okurky - 2,3 kg;
- česnek - 95 g;
- ocot - 15 ml;
- cukr - 35 g;
- rostlinný olej - 85 ml.
Příprava
Než zavřete okurky na rajčata na zimu, můžete připravit rajčata tím, že je oblékáte, oloupete je a otáčíte je přes mlýn na maso. Pokud nemáte tolik času, jednoduše nakrájejte rajčata přímo z kůže co nejmenší.
Rozdělit okurky na 2-3 mm kruhy. Smíchejte rajčata spolu s okurkou, sezoní se všemi velkorysými špetkami soli a nechte asi hodinu, než zelenina vytvoří více šťávy. Položte nádobí na střední teplotu, nalijte octem, přidejte česnekovou pastu a nalijte rostlinný olej. Chcete-li neutralizovat nadměrnou kyselost rajčat, nalijte trochu cukru.
Nalijte vařící omáčku s okurkami přes opařené sklenice, nalijte pár polévkových lžiček oleje a zrolujte.
Recepty na salát z nakrájených okurky v rajčatách na zimu
Chcete-li zkrátit dobu vaření, nepoužívejte čerstvé rajčata, ale džus nebo bramborovou kaší. Pokud nebudete mít čas na přípravu domácí rajčatové šťávy, můžete ji nahradit nápojem.
Složení:
- čerstvé okurky - 290 g;
- rajčatová šťáva - 470 ml;
- vavřínový list - 1 ks;
- špetka cukru;
- ocot - 5 ml;
- kořen chrenu - ½ lžičky;
- hrášek černého pepře - 3 ks.
Příprava
Okurky se dělí na kruhy o jedné tloušťce (asi 3 mm). Položte rajčatový džus na sporák a přiveďte ho do varu, přidejte ocot, bohatou špetku cukru a soli. Opláchněte nádobu a položte do ní okurky spolu s křenem, vavřínem a pepřem. Naplňte obsah plechovek vařeným rajčatovým džusem a zakryjte víčky. Nastavte sklenici na sterilizaci, nastavte čas v závislosti na objemu plechovky a zvolené metodě. Po sterilizaci jsou okurky v krustách rajčat připraveny na zimu pro válcování.
Pikantní sklizeň na zimu z okurky v rajčat
Stejně jako bramborové šťávy můžete zavřít celou okurku a dát do ní aromatické zeleniny, koření a horké papriky.
Složení:
- rajčatová šťáva - 570 g;
- čerstvé okurky - 470 g;
- horké papriky;
- česnek - 1 hlava;
- květy - 6 pupenů;
- pepřový hrášek - 6 ks;
- větvičky kopru, listy rybízu - podél paprsku.
Příprava
Příprava okurky (mytí, sušení, řezání ocasů) převzít břehy: omyjte je sodou a opalováním. Položte rajčatový džus na pomalý oheň a na dně pár plechovek z litrů položte asi třetinu nasekaného česneku, kopru a rybízu a hřebíček s hráškem. Dále položte okurky, pak koření a byliny, a znovu okurky, a tak dále až do banky 
se naplní.
Nalejte okurky s vařící vodou, nechte 10 minut a vypusťte. Opakujte postup znovu.
Tabletu aspirinu rozdrtíte, abyste sklenice neotvírali bez sterilizace. Nalijte jednu drcenou tabletu do nádoby.
Ve vařící rajčatové šťávě přidejte trochu soli, nakrájíme nakrájené horké papriky. Polévky nakrájejte v rajčatové nádobě s rajčatovou šťávou a přelévejte je opařenými víčky. Poté otočte nádoby, nechte vychladnout v teplém stavu a odešlete do úložiště.