Okurky v rajské omáčce na zimu

Bohužel ne všechny hospodyňky vědí, které okurky jsou vhodné pro konzervování, a které z nich se lépe rozpadají na letní salát. Zapamatujte si pár jednoduchých "ne":

Okurky vybírají ne skleníky a půdu.
Bez ohledu na to, jak chutná a krásná skleníková zelenina, nejsou vhodné pro konzervování.
Samozřejmě si vybíráme čerstvou zeleninu pro zachování, čerstvou, nedávno vybíranou ze zahrady, ale ne zvětšená na slunci.

Nejjednodušší

Nejjednodušší způsob, jak nakládat nakládané okurky na rajčata na zimu, recept je poměrně jednoduchý a kombinuje chuť nakládané okurky s kečupem. Takový přípravek bude sloužit nejen jako vynikající občerstvení, ale také jako základ pro polévky.

Složení:

malé okurky stejné velikosti - 3 kg;
rajčatová šťáva (rajčata se otáčejí v mlýně na maso) - 2-2,5 l;
česnek - 2 klinčeky na nádobu;
sůl bez přísad bílý - 1 polévková lžíce. lžíce;
deštníky (květenství) kopru - 1 ks. na bance;
pepřový hrách (směs černých, červených a voňavých) - 1 polévková lžíce. lžíci.

Příprava

Namočte okurky do chladné nebo studené čiré vody po dobu asi 3 hodin, pak dobře opláchněte a odřízněte na obou koncích přibližně 4-5 mm. Naplňte je vařící vodou a nechte půl hodiny. Na spodku plechovek přidejte kopru a česnek, pepř. Můžete přidat zeleniny na chuť - nasekané křenové listy, rýže, třešně. Používáme pouze domácí rajčatovou šťávu - bez konzervačních látek a takovou, v níž jsme si jisti. Vaříme a mícháme se solí. Můžeš nalít nějaký rostlinný olej, ale to není nutné. Okurekme do džbánů, naplníme vařícím džusem, sterilizujeme sklenice na základě kapacity: 1 litr čtvereční, 2 litry - 25 minut, 3 litry - půl hodiny. Sbalte a nechte vychladnout v teple. Jak můžete vidět, zavření okurek v rajčatech na zimu je velmi jednoduché.

Pokud je čas krátký

Podle předcházejícího receptu zavřeme celou zimu celou rajčata v rajčatech, ale pokud budeme čekat na okrasné okurky a jednou vyprácíme sklenice, uděláme to jednodušší, ukážíme okurky v okurkách v zimě.

Složení:

středně velké okurky - 3 kg;
česnek - 2 hlavy;
masité růžové nebo červené rajčata - 3 kg;
rostlinný olej, rafinovaný, nevyjasněný - 1 šálek;
bílá sůl bez přísad - 2 lžíce. lžíce;
bílý ocet nebo jablko 9% - 2 polévkové lžíce. lžíce;
cukr bílý domácí - 2.st. lžíce;
suché byliny v jakékoliv kombinaci - na chuť.

Příprava

Moje okurky a nakrájíme na tenké plátky - kruhy. Rajčata se umývají a smaží. Potom je můžete obalit vroucí vodou, abyste odstranili pokožku. Přidáme do rajčatového džusu jemně nakrájený nebo drcený česnek, sůl, cukr, sušené bylinky a ocot. Vařte až do té doby, dokud se pěna přestane objevovat na povrchu, pak nalejte do oleje a přidejte okurky. Vaříme násadu asi čtvrtinu hodiny, po které je vložíme do sterilizovaných nádob a okamžitě ji uzavřete.

Nakrájí se nakrájené okurky, které jsou rajčaty spíše ostré, což je jedna z nejlepších možností zimy. Je krásně skladován a bude potěšit období nedostatků vitamínů. Takové přípravky na zimu jako okurky v rajčatech nejsou jen alternativy k salátům. Jedná se o skutečný skleník vitamínů pro chladnou sezónu. Kromě toho, konzervování okurky v rajčat na zimu umožňuje snít a vařit něco neobvyklého s minimální čas, náklady a finance.