Černý rybíz koláč
Fragrantový koláč je skvělý doplněk šálku čaje nebo mléka. A připravit tak, aby některý z receptů může být jak z čerstvých, tak zmrazených bobulí.
Zmrazený recept na plátky černého rybízu
Složení:
- mražené rýže - 420 g;
- prosetá mouka - 235 g;
- středně kuřecí vejce - 2 ks;
- granulovaný cukr - 155 g;
- prášek do pečiva - 20 g;
- rolník máslo - 90 g;
- mléko - 70 ml;
- vanilin - 1 špetka;
- sůl - 1 špetka;
- práškový cukr - 80 g.
Příprava
V samostatné nádobě kombinujte prosévanou mouku, prášek do pečiva, vanilin a sůl. Vejce přemístíme do jiné nádoby, přidáme cukr a zpracováváme hmotu pomocí mixéru při nejvyšší rychlosti během tří minut. Nalijte do vaječné hmoty roztavené máslo, nalijte mléko, přidejte vanilin a důkladně promíchejte. Nyní nalijte malé části směsi mouky a dobře hněteme na co možná největší jednotnost.
Výsledné těsto rozložíme na talíř s máslem, rozšiřujeme černé rybízky a pak posypeme práškovým cukrem na vrchol a po dobu čtyřiceti minut pošleme do trouby o 185 stupňů.
Po připravenosti necháme pečení vychladnout a pokusit se rozřezat na porce.
Shortcake s tvarohem a černou rýží
Složení:
Pro test:
- prosetá mouka - 205 g;
- granulovaný cukr - 105 g;
- prášek do pečiva - 10 g;
- máslo - 160 g;
- zakysaná smetana - 55 g;
Pro plnění:
- tvaroh s vysokým obsahem tuku - 390 g;
- rybíz, čerstvé nebo zmrazené - 280 g;
- zakysaná smetana - 85 g;
- vanilkový cukr - 10 g;
- granulovaný cukr - 205 g;
- škrob - 55 g;
- práškový cukr - 60 g.
Příprava
Na prosívanou mouku smíchanou s práškem do pečiva přidejte ochlazené a strouhané máslo a protřepejte hmotu s dlaněmi, abyste získali jemnou drť. Nyní položíme kyselou smetanu, přidáme cukr a připravíme směs měkkého těsta. Máme mouku obalenou fólií na polici chladničky asi čtyřicet minut.
Pro výplň udeříme tvaroh a polovinu cukru s mixérem, přidáme kyselou smetanu, škrob, přidáme vanilkový cukr a promícháme.
Promývaný čerstvý nebo rozmrazený rybíz se na chvíli umístí do cedníku, aby se zbavil přebytečné vlhkosti.
Forma na pečení o průměru 25 centimetrů je trochu namazána a rozložíme chlazené těsto podél jeho dna a stěn, tvořící současně strany o výšce asi čtyři centimetry. Nakrájeme tvaroh, nahoře rozemleteme připravené rybízové výrobky a cukrovinky naplníme. Je-li to žádoucí, může se zvýšit jeho množství.
Zbývá pouze pečení koláče v předehřáté troubě na 185 stupňů. Takový výrobek bude pro tento třicet minut dostačující. Smažte koláč na porce až po úplném ochlazení, ochucení produktu nahoře práškovým cukrem.
Švábský otevřený koláč z černého rybízu
Složení:
Pro test:
- prosetá mouka - 245 g;
- Žloutky - 3 ks;
- cukr - 130 g;
- prášek do pečiva - 15 g;
- rolnické máslo - 135 g;
Pro plnění:
- rybíz - 340 g;
- vaječné bílé - 3 ks;
- práškový cukr - 185 g;
- mouka - 45 g;
- vanilin - 1 špetka;
- prášek do pečiva - 15 g;
- škrob - 10 g.
Příprava
Třepejte žloutek s cukrem na těsto, přidejte roztavené máslo poté, přidejte prosetou mouku spolu s práškem do pečiva a hněte měkké lepivé těsto. Umístěte dort dortu do sáčku nebo jej omotávejte filmem a položte ho na police na chladničce na chvíli.
Pro plnění míchat bílý vajec až do vrcholků a během zpracovávání do prášku vylijete trochu cukru. V samostatné nádobě kombinujte mouku, škrob, vanilin a prášek do pečiva a jemně promíchejte suchou směs s bílkovinami. Nakonec přidejte kukuřičku a jemně promíchejte.
Nyní rozdělte chlazené těsto přes dno pekáče, rozdělte boky a nasypte bílkovinové plnivo s rybízu nahoře.
Po uplynutí čtyřiceti minut pobytu produktu v vyhřívané troubě o 185 stupňů bude hnědá a bude připravena. Zbývá jen počkat na úplné chlazení koláče a můžete to zkusit.