Biscuit Cream - nejlepší nápady pro impregnaci koláčů
Správný sušenkový krém převede domácí dort na skutečné mistrovské dílo cukrářství a udělá sladký svátek jednoduše nezapomenutelný. Vzhledem k přítomnosti mnoha variací receptury můžete zakaždým připravit doplněk na dezert novým způsobem, získáte zcela jinou chuť a vizuální výsledek.
Jak vyrobit krém na sušenky?
Chcete-li udělat krém pro sušenku jednoduché a chutné, nemusíte mít vysoké znalosti ve vaření nebo cukrárně. Hlavní věc se starat o přítomnost potřebných komponent a dodržovat požadavky vybrané receptury. Dále hlavní body, které je třeba vzít v úvahu při provádění některé z nich:
- Hotový suchý krém by měl být mírně hustý a dokonale udržovat svůj tvar.
- Chcete-li vytvořit jemnost jemnosti jemné a jemné, je často šlehaný se směšovačem nebo šlehačkou.
- Jakýkoliv krém pro impregnaci sucharů může být naplněn požadovanou chutí a přidávat chuť k Vašemu výběru.
Kuchařský recept receptury
Jedním z nejjednodušších, jemnějších a nenápadných je pudink na mléko pro suchar. Perfektně zvlhčuje a uklidňuje koláče a dává dezert úžasnou chuť. Výsledná pochoutka může být také použita pro plnění eclairs, různé pečení a impregnace jiných (ne biscuit) koláče.
Složení:
- plnotučné mléko - 1 l;
- granulovaný cukr - 300 g;
- Vybrané vejce - 4 ks;
- pšeničná mouka - 120 g;
- máslo - 20 g;
- vanilkový cukr - 10 g.
Vaření
- Mléko se zahřeje na vaření, rozpustí veškerý cukr v něm.
- Vejce se míchají s moukou nebo mixérem s moukou.
- Do vaječné směsi nalijeme pár mléčných koktejlů, promícháme a nalijeme do společného kontejneru.
- Obsah zahřejte za nepřetržitého míchání, dokud není hustý.
- Máslo rozmícháme, smetanový krém přemístíme do misky, přidáme vanilkový cukr, znovu promícháme a necháme vychladnout pod filmem.
Sušenka ze zakysané smetany
Krém pro sušenku má příjemnou kyselost, která zjemňuje sladkost dezertu a krémovou chuť, odpovídajícím způsobem v souladu s tímto druhem pečení. Nutnou podmínkou pro získání správné struktury ošetření je tlustá zakysaná smetana s obsahem tuku vyšším než 25%. V případě potřeby je výrobek zvážen na gázu přes mísu, aby se zbavil přebytečné vlhkosti.
Složení:
- silná zakysaná smetana - 1 l;
- práškový cukr - 2 šálky;
- vanilka.
Vaření
- Chlazená zakysaná smetana smíchá s mixérem po dobu nejméně 10 minut.
- Dále, pokračovat v porážce, nalijte do dávky práškového cukru, injektuje vanilku.
- Hotový krém se nechá chvíli stát v ledničce a používá se k určenému účelu.
Tvarohový krém na sušenky
Nejjednodušší suchý krém, vyrobený podle následujícího receptu, je vhodný pro zdobení produktu kusy ovoce, sušeného ovoce nebo bobulí. V tomto případě se používá tvarohový tvar, který je předem rozemlet přes jemné síto nebo punč se směšovačem, dokud nezmizí zrnka a získá se měkká a měkká struktura.
Složení:
- tvaroh - 400 g;
- práškový cukr - 1 šálek;
- máslo - 200 g;
- aroma.
Vaření
- Připravte tvaroh, dosažení homogenity.
- Měkké máslo šlehaného s práškovým cukrem po dobu 5 minut, míchat chuť.
- Porce přidat tvaroh, bičování lahodný krém na sušenku se směšovačem nebo mixér.
Krém na sušenku s kondenzovaným mlékem
Jiný jednoduchý suchý krém může být vyroben z kondenzovaného mléka. A můžete použít klasické kondenzované mléko i vařené, získáte jinou chuť a hustotu připravené pochoutky. Někdy se do smetany vkládá nějaká brandy, rum nebo brandy, ale používají se pouze pro dezerty určené pro dospělé publikum.
Složení:
- kondenzované mléko - 380 g;
- máslo - 250 g
Vaření
- Měkké máslo je šleháno s malým mixérem.
- Přidejte části kondenzovaného mléka a pokračujte ve zpracování směsi se zařízením.
- Na konci procesu šlehání se přidá aroma podle potřeby.
Krém na bílé krémy
Následující recept na suchý krém je složitější a nejednoznačnější, ale výsledek stojí za to. Delikát šlehaného bíle ideálně doplňuje veškerý dort, který je ideální pro zdobení a zdobení vzorů, protože perfektně drží tvar. Tajemstvím úspěchu je správně uvařený karamel, který vařič pomůže s přítomností kuchařského teploměru.
Složení:
- vaječné bílé - 3 ks;
- granulovaný cukr - 200 g;
- vyčištěná voda - 100 ml;
- sůl, vanilka - na špetku.
Vaření
- Beat s štipkou soli a vanilkového vejce.
- Z cukru a vody vařeného karamelu zahřejte směs na teplotu 120 stupňů.
- Pokračujte v porážce proteinové hmoty, nalijte do tenkého proudu vařeného karamelu.
- Bylinkové krémové bílkoviny na sušenku před chlazením.
Smetanový olejový krém
Další krém pro impregnaci sušenky může být vyroben z másla. Žloutek bude jemnější strukturu jemnější a sirup mu dá požadovanou sladkost a tloušťku. Stejně jako v předchozím případě je rozhodujícím momentem v procesu realizace formulace příprava správného sirupu, jehož připravenost lze stanovit teploměrem nebo vzorkem ve vodě na měkkou kouli.
Složení:
- máslo - 250 g;
- Žloutky - 3 ks;
- vanilkový cukr - 1 balení;
- granulovaný cukr - 150 g;
- vyčištěná voda - 6 polévkových lžiček. lžíce.
Vaření
- Sirup je vyroben z granulovaného cukru a vody, ohřev hmoty na teplotu 120 stupňů.
- Bít žloutky, nalijte výsledný horký karamel, pokračujte v tlučení až do vychladnutí, přidáním vanilkového cukru.
- Na konci se míchá měkké máslo a dosáhne homogenity výsledného krému.
Recept na čokoládový sušenkový krém
Dále se naučíte, jak vytvořit čokoládový houskový dort. Charakteristickou chuť lahůdky bude mít kakaový prášek smíchaný v poměru oleje s přídavkem kondenzovaného mléka. Pro dospělé publikum můžete do mixu přidat trochu brandy nebo brandy a pro děti několik kapek vanilkového extraktu.
Složení:
- máslo - 400 g;
- kondenzované mléko - 400 g;
- kakaový prášek - 2/3 šálku.
Vaření
- Maslo, změkčené za pokojových podmínek, je po dobu 5 minut bitem se směšovačem.
- Přidejte zkondenzované mléko po částech, pokračujte v porážce, promíchejte kakaový prášek.
- Během několika minut bejte krém s kakaem na sušenku.
Banana Biscuit Cream
Rychlý sušenkový krém s banánovým pyré přidá neuvěřitelnou chuť a úžasnou chuť k pečení. Aby hmota dobře udržovala tvar, je nutné používat nezralé ovoce s hustou buničinou a krátce vytahovat z chladničky olej, ale neumožňovat jeho nadměrné změkčení. Chcete-li zachovat příjemnou světelnou barvu krému, banánová buničina je nutně posypána citrónovou šťávou. Zmrzne sladkost dezertu a dá jí chybějící kyselost.
Složení:
- máslo - 200 g;
- banánové pyré - 2 sklenice;
- citronová šťáva a vanilkový cukr - 2 lžičky;
- cukerný cukr - 4 sklenice.
Vaření
- Maso bít s polovičním práškovým cukrem po dobu 5 minut.
- Připravte banánové pyré broušením buničiny citrónovou šťávou v mixéru.
- Míchat v části olejové hmoty banánového pyré a zbývajícího práškovitého cukru důkladně bič krém.