O vynikající kombinaci masa s brusinkami bylo známo už mnoho století. Omáčka brusinkami na maso se již dlouhou dobu podává na stůl při různých slavnostních událostech. Moderní hostesky nejsou vázány na dávné tradice a zvyky a připravují své oblíbené pokrmy vždy, když chtějí. Vaření brusinkové omáčky na maso je jednoduchý, časově náročný postup, který mění běžné masové misky na slavnostní léčení. Níže jsou recepty na brusinkovou masovou omáčku:
Recept na masovou brusinkovou omáčku
Složení:
- 500 gramů čerstvých brusinek
- 150 g jemně nakrájené cibule
- 300 gramů granulovaného cukru
- 150 ml jablečného octa
- 1/2 lžíce soli, skořice, nasekané novorozence, drceného česneku, semínka celeru
- 1/2 lžičky černého pepře.
Vaření
- Brusinky a cibule je třeba nalít do hrnce, nalijeme 200 ml vody a přivedeme k varu.
- Panva musí být pevně uzavřena víčkem a vařená jeho obsah na nízké teplotě po dobu 10 minut.
- Při použití mixéru by cibule a brusinky měly být přivedeny do homogenního stavu.
- Cukr, ocot a veškeré koření by měly být přidány do pánve a vařené na nízkém ohni, dokud směs nemá konzistenci hustého kečupu (20-30 minut).
- Připravená brusinková omáčka by měla být ochlazena, nalita do pánve a podává se vaší oblíbené pokrmu.
Rychlý recept na brusinkovou omáčku
Tato varianta brusinkové omáčky je považována za "rychlou" kvůli rychlé a snadné přípravě.
Složení:
- 500 gramů velkých brusinek
- 500 gramů cukru
- 1 litr vody
Vaření
- Voda by měla být nalita do hrnce, rozpustit cukr v něm a přivést k varu.
- Přidejte brusinky do vroucí kapaliny a vařte, dokud se brusinková kůra nezlomí (5-10 minut).
- Hrnce musí být odstraněno z ohřívače, obsah smíchán v mixéru a předem připravenou misku podává hotová omáčka.
Tato varianta brusinkové omáčky na maso může být podávána jak horká, tak studená.