Víčka pro konzervování
Konzervování je nejobvyklejším způsobem výroby produktů pro budoucnost. V utěsněných skleněných nádobách se po celou zimu dochází ke konzumaci zeleniny, ovoce, bobulí, hub, stejně jako masa a ryb. Bezpečnost domácích konzervovaných potravin závisí převážně na kvalitě víček pro konzervování. Pokusíme se zjistit, které konzervační víčka se nejlépe používají doma?
Nejprve uvedeme kritéria, která určují kvalitu čepic:
- by měly být snadno umýt;
- musí být zdraví škodlivé;
- by měly být snadno použitelné;
- by měla zajistit dlouhodobé skladování produktu.
Kovové kryty
Nejčastěji se jedná o přípravu polotovarů pro domácnost pomocí kovových víček pro konzervování, které jsou opatřeny pryžovým těsněním, což zajišťuje správnou těsnost. Za prvé, plechové víčka se používají k ochraně potravin podléhajících zkáze. Je třeba si uvědomit, že víčko bílého kovu je možné použít pouze při utěsňování konzervovaných potravin v receptu, který neobsahuje ocot. Faktem je, že tyto kryty jsou vystaveny oxidačním procesům. Proto mohou vkládat banky s džemem, kompoty a jinými ovocnými a bobulovými polotovary.
Kovové lakované víčka mají zlatý odstín a zajišťují bezpečnost jakéhokoli výrobku, protože nejsou náchylné k oxidaci, takže je možné je použít pro jakýkoli druh obrobku. Kovové uzávěry jsou navíc velmi levné a mají barevný vzhled. Nevýhodou tohoto typu víka je nutnost použít ruční švový stroj, automatický stroj nebo poloautomatické a že jsou jednorázové.
Šroubové uzávěry
Opakovaně použitelné závitové kovové uzávěry pro konzervaci typu twist-off se používají, jestliže má skleněná nádoba hrdlo s vnějším závitovým závitem. Polymerně utěsněné těsnění zajišťuje dobré konzervaci konzervovaného výrobku. Šroubové uzávěry zvláště pomáhají hosteskám, kteří nejsou v souladu se seamery. Kromě toho mají kryty šroubů velmi atraktivní vzhled - jsou pokryty jasnými kresbami, které zobrazují stále zátiší ovoce. Doba životnosti šroubových uzávěrů je asi 5 let, je nutné zlikvidovat hrdzavý výrobek, aby nedošlo k ohrožení zdraví a zdraví blízkých osob.
Skleněné kryty
Skleněné víčka pro konzervování se prodávají v sadě s pryžovým kroužkem a jsou opatřeny ocelovými svorkami, které jsou ošetřeny tenkou vrstvou tuku nebo vazelíny. Při použití skleněných víček je důležité zkontrolovat jejich trhliny, štěpky a otřepy. Skleněné kryty jsou opět použitelné, protože jsou dokonale omyvatelné. Plně zajišťují celistvost produktu.
Polyetylénové čepice
Polyetylénové víčka pro konzervování jsou také opakovaně použitelné a neztrácejí těsnicí vlastnosti během celé životnosti. Nylonové kryty pro konzervování jsou velmi snadné použití: snadno se instalují a odstraňují a jsou také velmi levné.
Vakuové uzávěry
Při tradičních způsobech konzervování se produkt zahřeje na teplotu, při které bakterie zemřou, a některé příznivé vlastnosti potravin mohou být ztraceny. Použití vakuových plastových víček pro konzervování zabraňuje ztrátě vlastností produktu, protože konzervace probíhá pomocí vakua, ve kterém není kyslík. Povinné 
Zařízení pro vysávání vzduchu je zařízení pro vakuové kryty a samotné kryty jsou opatřeny gumovým ventilem, který brání vstupu vzduchu do nádoby. Vakuové víčka jsou univerzální: s jejich pomocí můžete ušetřit nejen ovocné a potravinářské konzervy, ale také sypké produkty, sušené ovoce, stejně jako látky, které silně emitují nebo absorbují pachy.
Navzdory přítomnosti obrovského sortimentu konzervovaného zboží v moderních obchodech domácí produkty neztrácejí svou popularitu. Můžete vybrat obaly pro konzervování podle těchto doporučení.