Málokdo ví o výhodách mléčných výrobků. Čerstvý tvaroh, kysaná smetana, jogurt, kefír nebo mléko najdete téměř ve všech chladničkách. Neméně populární produkt dnes je tvarohové maso. Jedná se o mléčný výrobek vyráběný na základě tvarohu s použitím různých přísad. Používá se jako samostatná mísa a pro přípravu různých kulinářských mistrovských děl.
Zda je tvarová hmota prospěšná, závisí přímo na tvarohu, ze kterého je připravena. Vzhledem k tomu, že tepelné zpracování se nepoužívá při výrobě tvarové hmoty, obsahují látky obsažené v surovinách. Tvarohová masa obsahuje snadno stravitelné mléčné bílkoviny a velké množství minerálů. Patří mezi ně: fosfor, vápník, draslíku , hořčík, mangan a mnoho dalších.
Výhody a poškození tvarové hmoty závisí také na kvalitě produktu a na jeho skladovatelnosti. Počet kalorií v produktu závisí na obsahu tuku ve tvarohu a na dalších složkách, které tvoří konečný produkt. Strava na tvarohu nezpůsobí požadované výsledky, jelikož průměrný obsah kalorií v produktu dosahuje 345 kcal na 100 g.
Hlavní poškozená směs je ve své obsahu kalorií . Jinak to závisí na složení, životnosti a charakteristikách obalu. Při nákupu tohoto produktu by měla věnovat pozornost obsahu neměl přebytečnou vlhkost, a nebyl příliš suchý. Konzistence by měla být homogenní, bez zrn. Tvarohová směs by měla být bílá s jemnou krémovou barvou. Není vhodné používat zmrazenou tvarohovou hmotu, protože rozmrazením se z ní vyloučí srvátka a zmrazený výrobek ztratí některé z jeho příznivých vlastností.