Vařené klobásy doma
Pokud máte zájem o přirozenost a přínosy spotřebovaných produktů, recept na domácí klobásu bude nezbytný ve vašem arzenálu. I když se obvykle vaří domácí klobása je proces, který je spíše namáhavý a vyžaduje vyspělé kulinářské dovednosti, vaření vaření je jednoduché a hotový produkt může být dokonce zahrnut v dětské stravě.
Domácí klobása - recept
Složení:
- hovězí maso - 450 g;
- vepřové maso - 1,1 kg;
- vejce - 1 ks;
- voda - 75 ml;
- suché mléko - 35 g;
- sušený česnek, kardamom, mletý pepř - 1/2 lžičky;
- sůl - 30 g
Příprava
Oba druhy masa nakrájíme nadrobno nebo chybět přes mlýnek na maso několikrát, takže výstup dostane mazlavé nádivkou. V hotovém nádivku porazíte vejce, přidáte sůl a zbývající koření. Sušené mléko rozpusťte ve vodě a postupně nasypte kapalinu do náplně. Viskózní mleté maso je baleno ve speciálních hotových uzeninách nebo zabaleno do fólie s přilnavou fólií / pekáčkem na pečení.
Navzdory mnoha existujícím receptům je třeba vzít v úvahu, že vařená klobása doma vařená ve láhvi je nebezpečná pro zdraví! Vzhledem k tomu, že plastová láhev vyzařuje látky, které jsou vystaveny vysokým teplotám, škodlivé pro tělo, a to není to, co potřebujeme při přípravě přírodního produktu.
Umístěte salámovou klobásu do hrnce plné vody a vařte asi dvě hodiny při minimálním ohřevu. Odložte vařenou klobásu vařenou doma, nalijte ledovou vodu a nechte ji zcela vychladnout.
Kuřecí vařená klobása doma
Složení:
- kuřecí maso - 1,2 kg;
- krém - 110 ml;
- vejce - 1 ks;
- česneku - 2 ks;
- cibule - 45 g;
- škrob - 1 lžička.
Příprava
Než připravíte vařenou klobásu doma, připravte si samotné maso. U kuřecí klobásy je lepší vzít směs bílého masa a stehna červeného masa a holenní kosti. Maso nakrájejte na velké kousky a pyré s mixérem. Do bramborové kaše porazíme vejce, nalijeme smetanou, přidáme česnek a mletou cibuli šťouchanou bramborovou kaší. Do škrobu nalít sůl a bič znovu, dokud není vše homogenní. Vložte směs do pouzdra na pečení a utáhněte hrany svazky. Nádivka by měl držet mimo vzduchové bubliny, jinak shell exploduje. Klobása vařte na nízké teplotě po dobu jedné a půl hodiny.