Rebarborový kompot

Rebarbora není obyčejná zelenina pro každého, ale užitečná, proto naši krajané stále častěji začali pěstovat ve svých zahradách. Ale rebarbora je používána nejen čerstvá, ale také může být na zimu zachována, například, aby se kompot, džus nebo džem z rebarbory. Takové rebarborové polotovary nejen ochutnou chuť, ale přinesou prospěch tělu - téměř všechny příznivé látky v těchto polích budou zachovány.

Rebarborový kompot

Mladé řapíky mého rebarbu se suší a oloupávají z kůže a hrubých vláken. Nakrájejte na 2 cm tyčinky a namočte 10 minut do studené vody. Během této doby je třeba dvakrát měnit vodu. Po pomazánku rebarbaru bžeme jednu minutu ve vroucí vodě a okamžitě ji vložíme do připravených plechovek. Vařící sirup ve výši 400 gramů cukru na 1 litr vody. Naplňte rebarbory horkým sirupem, můžete přidat malou skořici nebo hřebíček, pokrýt nádobu víkem a poslat je ke sterilizaci. Udělejte to po dobu 15 minut při teplotě 60 ° C. Poté, co banky s rebarbem potřebují utáhnout a nechat vychladnout.

Kompot z rebarbory s mátou

Umyjte řasy vyčistěné z kůže a nakrájejte na kusy 1 cm. Nalijeme malé množství cukru, přidáme listy čerstvé máty a necháme 5 hodin. Po položení rebarbory do sterilních nádob a nalijte 30% cukrového sirupu. Banky jsou pokryty víčkem, sterilizovány po dobu 10 minut a zrolovány.

Kompot z rebarbory s jahodami

Mladé svaly rebarbory a bez odlupování z kůže se rozřezávají na kusy asi 2 centimetrů. Zralé jahody a rebarbory jsou umístěny do čisté nádoby a nalijte horký cukrový sirup. Zakryjte nádobu víkem a sterilizujte 10 minut, pak zavřete nádobku víkem.

Rebarbora a jahodový džus

Kompotové zimní přípravky z rebarbory se neomezují pouze na džusy. Pouze pro tento účel musíte vybrat mladé stonky z rebarbory, které nemají čas k vytvrzení.

Složení:

rebarbora - 1,5 kg;
cukr - 750 g;
jahody - 1,5 kg.

Vaření

Řepkové řapíky pečlivě umyjte a nakrájíme na malé kousky. Smíchejte kousky cukrem. Moje jahody, peeling, opláchly a nechaly vodu vypustit. Dejte jahody a rebarbory do dvojitého kotle. Během 45-60 minut po vroucí vodě odstraňujeme šťávu a horkou nalijeme na lahve (sklenice). Pasterajte lahev po dobu 15 minut při teplotě 85 ° C.

Režná šťáva

Pokud není parník, pak může být šťáva z rebarbory připravena následujícím způsobem, pouze pro nejlepší chuť se doporučuje přidat (asi třetinu celkového objemu) jakoukoli ovocnou šťávu - malinový, jahodový nebo černý rybízu.

Čistíme mladé řapíky rebarbory z vláken a nakrájíme je na malé kousky. Poté je obalte ve vroucí vodě po dobu 1-3 minut, přeneste do studené vody a stlačte šťávu. Vzhledem k tomu, že rhubarb obsahuje kyselinu šťavelovou, doporučuje se ji vysrážit křídou (chemicky čistou, z lékárny). Chcete-li to provést, na 1 litr šťávy, přidejte 1,5 gramů křídy a nechte 6-8 hodin, aby se vysrážely. Poté se džus filtrová, přidá se vybraná ovocná šťáva a nalije se do břehů. Pasterizujte půllitrové nádoby po dobu 15 minut ve vroucí vodě.

Režim zaseknutý

A samozřejmě nejslavnějším způsobem, jak zachovat rebarboru, je z něj dělat džem.

Složení:

rebarbora - 1 kg;
cukr - 1,5 kg.

Vaření

Moje řasené řapíky, nakrájíme na kusy a nalijeme polovinu cukru. Ponechte rebarboru po dobu 8-10 hodin, abyste vytvořili šťávu. Výsledný sirup je nalit do hrnce, dejte ho do ohně a přiveďte ho do varu. Nezapomeňte míchat, přidejte zbývající cukr. Jakmile se sirup znovu začne vařit, vložte do něj kousky rebarbory, přiveďte džem k varu a vyjměte z ohně. Necháme to stát po dobu jedné hodiny, pak se vaříme 5 minut na nízkém ohni a nalijeme ho do sterilních plechovek. Banky se okamžitě odhodí, otočí se vzhůru nohama a nechávají ji až do úplného chlazení.