Rybíz kompot
Bez ohledu na to, jaké druhy bobulí máte k dispozici, čerstvé nebo zmrazené, můžete vařit kompoty poměrně rychle kdykoli během roku. Vezměte za základ pár jednoduchých receptů od naší matky, chcete-li, doplňte své oblíbené koření, sirupy nebo i jiné plody, a pak se zahřejte teplým nápojem v chladu nebo přidáte pár kostek ledu do kompoty, abyste se osvěžili v letní den.
Černý rybíz kompot
Vaříme kompot za pár minut před předem vyčištěnými bobulemi. Stačí, abyste míchali rybízu s vodou a cukrový sirup a pak vaříme několik minut.
Složení:
- černý rybíz - 360 g;
- granulovaný cukr - 260 g;
- kořen z 2 citronů;
- citronová šťáva - 290 ml;
- voda - 2,2 l.
Vaření
Po umytí oloupaných borůvek z ječmene je přeměňte na pyré pomocí jemného síta nebo mixéru. Připravte si jednoduchý cukrový sirup ze směsi granulovaného cukru, sklenice vody, citronové šťávy a citrusové kůry. Když se sirup začíná vařit, vyjměte ho z tepla, ochlaďte a nalijte do bramborové kaše. Smíchejte směs s několika litry studené vody, vložte ji do ohně, počkejte na vaření a ochlaďte na přijatelnou teplotu.
Zmrazený rybíz kompot
Mimo období sezóny můžete vyrábět kompoty z bobulí na základě zmrazeného produktu. Chcete-li diverzifikovat chuť hotového kompotů pomocí aromatických bylinek a koření, omezujeme se na velmi minimalistickou kompozici a přidáme k kompotě dvě nebo dvě tymiánky.
Složení:
- rybízové bobule - 430 g;
- granulovaný cukr - 240 g;
- tymián - 2 větve.
Vaření
Před vařením kompot z rybízu se plody opláchnou, vlijí do hrnce a nalijí se dvěma litry studené vody. Vložte nádobu s budoucím kompotem na sporák, počkejte, až voda začne vařit a bobule se rozplývají, pouze v tomto stadiu můžete plodit kompotou, pokud přidáte sladidlo před tím, než bude rybíz změkčovat, bude stálý a vůbec nevznikne. Po přidání cukru může být nápoj filtrován a v něm vložen pár větviček tymiánu pro příjemnou vůni.
Červený rybíz kompot s oranžovou barvou
Citrusové poznámky v nápojích z bobulí nejsou nikdy nadbytečné, na základě toho jsme zvolili následující recepturu pro jednoduchý, ale velmi bohatý, rybízový oranžový kompot.
Složení:
- černý rybíz - 280 g;
- oranžová - 2 kusy;
- škorice;
- med - 115 ml.
Vaření
Nalévejte jezírko s litrem vody a zapálte ho. Když se vaří kompot a vykrojí se rýže, vypijte nápoj z tepla a vložte do něj skořicovou tyčinku. Stlačte pomerančový džus, přidejte kůstky a nalijte med. Chcete-li cítit celou škálu chuti, doporučujeme, aby se kompot za tepla.
Kompot z maliny a rybízu
Kromě korýšů je možné použít i jiné plody v kompotu, v receptu doplníme bobulovou kompozici s malinami, ale můžete umístit zbytky třešně, angreštu, borůvky nebo jahody.
Složení:
- černý rybíz - 280 g;
- maliny - 280 g;
- granulovaný cukr - 160 g;
- šťáva ze 4 citronů;
- voda - 3,5 l.
Vaření
Lehce rozetřete černý rybíz s malinami a nalijte horkou vodu přes bobule. Směs nechte až do úplného ochlazení, aby roztok absorboval co nejvíce bobulové chuti, pak nalijte citrónovou šťávu (můžete také dát kůstky), přidejte cukr a vraťte se do ohně. Jakmile dojde k varu, začněte kompotový koberec a vyjměte ho z tepla. Když je nápoj zfiltrován a ochlazován, může být ochutnáván, nebo je to možné, zatímco kompót je stále horký, nalije se přes sterilní plechovky a zroluje se na zimu.