Treska - kalorie

Treska je jedlá rybka z rodiny Treskov, žije převážně v oceánech v Atlantiku a Tichomoří, v severních mořích. Treska je jedním z nejdůležitějších objektů masového rybolovu, cenného potravinářského produktu. Průměrná délka těla sklizených komerčních ryb se v průměru pohybuje od 40 do 80 cm.

Výhody a využití tresky obecné

Treska - ryba je velmi výhodná. Játra tresčí je výborná pochoutka obsahující až 74% tuku (suroviny pro oblíbené konzervy). Maso tresky má bílou barvu, má příjemnou chuť, je to extrémně zdravý a masově dostupný produkt, z něhož můžete připravit chutné a zdravé pokrmy (včetně dietních) různými způsoby (kaviár tresky je také velmi zdravý a chutný s náležitou přípravou). Treska obsahuje dostatečné množství bílkovin, cenné aminokyseliny, vitamíny (především skupiny B, D a PP), stejně jako mnoho stopových prvků potřebných pro lidské tělo (sloučeniny síry, hořčíku, draslíku, fosfor , vápník, zinek a jod). Treska ve stravě může určitým způsobem nahradit bílé maso.

Maso tresky je nízkokalorický produkt kvůli nízkému obsahu tuku (a samozřejmě úplné nepřítomnosti sacharidů). Průměrný obsah kalorií tresky filé dosahuje průměru pouhých 69 kcal na 100 g. To znamená, že je to skvělý produkt pro ty, kteří chtějí vytrhnout nebo udržet tělo. Správně vařené pokrmy z tresky mohou být konzumovány bez omezení (samozřejmě v přiměřených množstvích). Omezení - pouze kdy hypotenze , stejně jako žlučové kameny nebo urolitiáza.

Obvykle se treska vaří různými způsoby, a to: sušená, vařená ve vývaru a dušená, dušená, smažená a pečená.

Treska se vyléčí po předsolování v slaném nálevu, což je jeden z nejstarších způsobů sklizně ryb pro dlouhodobé skladování. Tento přípravek by měl být používán s opatrností, zvláště u lidí s vyšším krevním tlakem, stejně jako u těch, kteří jsou náchylní k otoku, s problémy vylučovacího systému. Sušená treska může být ponořena před použitím nebo další přípravou jídel z ní, aby se snížilo procento slanosti.

Smažená treska

Složení:

steaky z tresky obecné nebo listové filety (preferované);
mouka pro chléb (nejlépe pšenice smíšené s kukuřicí);
rostlinný olej (nejlépe ne slunečnicový, ale olivový nebo řepkový) nebo krémové roztavené nebo vepřové maso, přehřátý kuřecí tuk.

Příprava

Ohřejte olej v pánvi. Ryby (ve formě celých filé, plátků nebo steaků) se rolují v mouce a smaží se po obou stranách do krásného zlatavě hnědého odstínu. Není užitečné smažit ryby, jak se říká, v křupavě, to znamená, že je přehnat.

Obsah kalorií smažené tresky je asi 111-137 kcal na 100 g. Jelikož treska se smaží poměrně rychle (během 5 až 12 minut), může se tento pokrm považovat za velmi užitečný. Ačkoli, samozřejmě, zdravější ryby péct.

Vařené tresky

Složení:

treska (kostra bez hlavy);
cibule cibule;
petržel kořen;
bobkový list;
sladké pepře a černého pepře;
hřebíček;
koriandrové semeno, kopr, anýzový fenikel (volitelné).

Příprava

Oloupaná a vykuchaná jatečně upravená těla jsou rozdělena na části vhodné k jídlu.

Ve vařící vodě v pánvi položte oloupanou cibuli (celek), kořen petrželky a koření. Mírně prisalivaem. Varíme 15 minut na středním ohni a položíme kusy ryb. Nemělo by být mnoho tekutin, takže rybí vývar je chutný a bohatý. Počkáme na vaření a po snížení ohně na minimum vaříme tresku nejdéle 12 minut. Nezapomeňte shromažďovat hluk. Vypněte oheň (můžete přidat 1-2 plátky citronu), zakryjte víkem a nechte vařit asi 10 minut. Vařená treska se dobře podává s šálkem vývaru, ve kterém je vařený, se bramborami nebo rýží, čerstvou zeleninou, zeleninovými okurkami a jemnými lehkými omáčkami.

Kalorická treska vařená nebo dusená může být asi 78%.