Klasická okroska na kefír - recept
Zatímco některé jsou považovány výhradně za klasiku kvas na okroshka , jiní trvají na možnosti s kefír v základu. Pro všechny obdivovatele fermentovaných mléčných výrobků jsme se rozhodli shromáždit nejkrásnější recepty klasické okroshky na kefír.
Okroshka recept na kefír s klobásou
Doplněk k okroshka může být cokoliv: od vařeného hovězího a vepřového masa až po obvyklé vařené klobásy. V tomto receptu jsme se rozhodli zůstat na druhé možnosti.
Složení:
- kefír - 630 ml;
- voda - 340 ml;
- hrst zelené cibule a kopru;
- ředkev - 6-8 kusů;
- čerstvá okurka - 130 g;
- vejce - 5 ks;
- brambory - 270 g;
- vařená klobása - 290 g.
Vaření
Před vařením okroshka na kefír položte vařené bramborové hlízy a vejce. Když jsou přísady připraveny, oloupeme brambory a nakrájíme je na kostky, jen nakrájené oloupané vejce. Rozdělte malé kostičky a vařená klobása a s nimi čerstvé okurky. V závislosti na tom, jak výrazně byste chtěli cítit chuť ředkvičky, rožte ho nebo jej ručně zvětšete. Kombinujte všechny připravené přísady dohromady, doplňte směs čerstvými bylinkami a pak vylijte kefír a zředěte vodou. Chutná okroshka na kefír je připravena, zůstává jen na sezónní a ochladí ji. Pokud chcete, aby chuť nádobí byla akutnější, pak podávejte polévku s hořčicí a křenem.
Vaření klasické okroshka na kefír
Připravíme další klasickou verzi okroshky s přidáním neklasické přísady - krevet. Nicméně, pokud si přejete, můžete mražené maso nahradit jinou cenou.
Složení:
- velká okurka - 1 ks;
- vejce - 3 kusy;
- krevety - 190 g;
- hrst zelených koprů;
- zakysaná smetana - 115 g;
- kefír - 470 ml;
- voda - 260 ml.
Vaření
Nejprve připravte přísady pro okroshka na kefír: nakrájejte čerstvou okurku na malé kostičky, nakrájíme vajíčka, vaříme a oloupeme krevetové ocasy. Všechny připravené přísady vložte do hrnce s nakrájeným koprem, pak vylijte směs smetany s kefírem a zředíme vodou. Když bude okroshka připravena, nechte ji několik hodin vychladnout, nebo ji okamžitě nalijte do talířů, ale v takovém případě je třeba dát nějaké kostky ledu.
Dodatek k hotové polévce může být hořčice nebo několik citronových klínů.