Klasická vinaigretta s hráškem - recept
V současné době existuje tolik různých receptů na výrobu vinaigrette s přidáním zcela nekonvenčních ingrediencí, které již začínáme zapomínat na to, jaká chuť salátu by měla být ve své klasické verzi.
Ale jak říkají, všechno nové je dobře zapomenutý starý. Nabízíme recepty na vaření klasické vinaigrette s hráškem, které pomohou obnovit chuť tradičního salátu a budou základem pro budoucí kulinářské experimenty.
Jak vařit klasický salát s hráškem a okurkou - recept?
Složení:
- bramborové hlízy - 350 g;
- stolní řepa - 350 g;
- mrkev - 220 g;
- nakládaný nebo nakládané okurky - 220 g
- hrachové konzervy - 180 g;
- rostlinný olej;
- cibule nebo zelená cibule - 180 g;
- sůl
Vaření
Opékaná řepa, bramborové hlízy a mrkev se vaří až do vaření, ochladí a odlupuje se. Potom nakrájejte zeleninu na malé kostičky a složte je do hluboké misky. Stejně tak skartujte nakládané okurky a cibuli nebo zelenou cibuli.
Přidejte konzervovaný hrách, házíte je do cedníku ze slané nálevy, posypeme nádobí rostlinným olejem, můžete vonět a ochucovat. Dobře promíchejte, přeneste hotový salát do mísy na salát a ozdobte čerstvé zeleniny.
Klasická vinaigretta s hráškem a zelím - recept
Složení:
- bramborové hlízy - 380 g;
- stolní řepa - 320 g;
- mrkev - 250 g;
- slané nebo nakládané okurky - 250 g
- konzervovaný hrášek - 220 g;
- zelí - 150 g;
- rostlinný olej - podle chuti;
- cibule - 175 g;
- čerstvý kopr a petržel (na přání) - na chuť;
- sůl
Vaření
Z celého složení zeleniny na vinaigrette s hráškem, bramborami, mrkví a řepou je třeba přinést 
připravenost. Nejčastěji jsou vařeny ve vodě. Ale můžete se k problému přiblížit zodpovědněji a vařit kořenovou zeleninu pro pár nebo pečeme ve fólii v troubě. Chuť nádobí bude nepochybně těžit z toho a přínosy tohoto tepelného zpracování jsou zřejmé. Zelenina si udržuje všechny své příznivé vlastnosti a vitamíny na maximum.
Připravená zelenina se čistí a skáká spolu s cibulí a nakládanými okurky v malých kostech. Předpokládá se, že čím menší je nakrájení přísad, tím je šalát chutnější. Přidejte zelí a hrášek, posypeme mísu s rostlinným olejem, sůlmi a nakrájenými bylinkami (volitelně) a promícháme.
Hotovou vinaigrettu vložíme do misky na salát a podáváme ji ke stolu.