Potraviny Dezerty

Klasický houbový dort

Slovo suchar se převádí jako pečivo a je to opravdu pravda. Koneckonců, houskový dort je základem cukrářského umění. A přes naprosto jednoduchý soubor produktů a ne tak složitý plán přípravy, není to vždycky ideální. A ta věc je v mnoha malých věcech, které je nutné pozorovat při pečení sucharů. Dnes o nich budeme mluvit a věnovat vám tajemství, jak vařit perfektní klasický dort pro dort.

Recept na klasický houskový dort v troubě

Mouka pro takový suchar by měla být pouze nejvyšší jakost a vejce ochlazena.

Složení:

Vaření

Přirozeně začínáme tím, že dělíme vajíčka. Veverka je okamžitě odstraněna v chladničce a můžete i v mrazáku na chvíli, zatímco jsme zabývající se žloutek. Cukrový prášek je rozdělen na polovinu a začne bít žloutek, aniž by byl bez něj, a pak se postupně přidává. Hmotnost bude lehká a vzdušná.

Nyní o nejdůležitější věci v sušenku - o bílkovinách. Bít nádobí a nimbus musí být suché a čisté. Rozdělení by samozřejmě nemělo být v žádném případě žloutek. V zásadě se to týká jakéhokoli tuku, zeleniny nebo zvířete, protože nedovolí bílým bičům do studené pěny, kterou potřebujeme. Vezmeme proteiny z chladného, ​​odkapávacího citronového džusu a začneme porazit, nejprve při nízké rychlosti, postupně je zvyšujeme. Když se pěna již vyčerpala, začneme nalévat práškový cukr, také postupně, pohybujeme směšovačem ve směru hodinových ručiček. Celkově bičování žloutků trvá 10 minut, bílkoviny - 15.

Nyní zapněte troubu a nastavte 200 stupňů. Pekáč musí být také suchý a čistý. Řekneme to pergamenem a namazáme ho olejem. Ale nehromažďujte strany, protože když těsto stoupá, drží na stěnách formy a maslo ji brání. Formulář vyjměte v ledničce a mouku proséváme škrobem, práškem do pečiva a vanilkou. Dokonce můžete několikrát tříbit, takže je ještě obohacen vzduchem. Nyní mícháme 1/3 bílkoviny do žloutku, jemně ji posuneme ze zdola nahoru, ale ne se směšovačem. V této směsi přidejte část mouky a znovu jemně zasahujte. Takže střídavě, dokud nezmícháme všechny ingredience.

houbový dort klasický recept

Vyjmeme formulář, vylijeme těsto a necháme ho stát asi pět minut, aby se rozdělil a odpočíval. Pošleme troubu a snížíme teplotu na 180 stupňů. Doporučujeme, abyste troubu neotevřeli nejméně po dobu prvních 20 minut. Pečeme asi půl hodiny, čas se může lišit v závislosti na vlastnostech vaší trouby. Zkontrolovat připravenost dřevěných špíz. Ujistěte se, že sušenka nechte vychladnout ve formě, poté ji vyjměte a nechte ji 2-3 hodiny ležet.

Klasický recept na čokoládový houbový dort je jiný, protože vezmeme 60 g méně mouky, ale přidáme tolik kakaa.