Kandovaný citrus
Vzhledem k vysokému obsahu cukru mají kandované ovoce vysoký obsah kalorií, ale také neuvěřitelně chutné. Jsou to dekorace nějakého dezertu. Dnes se naučíme vařit kandované citrusové plody doma.
Kandované pomelo
Složení:
- pomelo - 1 ks;
- cukr - 3 položky;
- voda - 1 polévková lžička.
Příprava
S pomelo odstraňte kůži spolu s tlustou bílou vrstvou, nakrájejte ji na kostky a nalijte studenou vodu po dobu 2 dnů. Ujistíme se, že krusty jsou zcela pokryty, v případě potřeby je "zahřejeme". Aby byla veškerá hořkost pryč, změníme vodu dvakrát denně.
V průběhu času nasypte kůru čerstvou vodou, vaříme a vypustíme. Ochlaďte studenou vodou a znova vroucíte. Opakujte, až se slupka stává transparentní (5krát). Přiklopíme se na cedník a dáváme jí. Dejte kůrky do hrnce, přidejte cukr, přidejte sklenici vody. Dali jsme do ohně a vařili jsme 40 minut po varu. Dejte chlad a položte na pokryté pergamenem. Nechte vyschnout baterii po dobu 4 dnů, občas ji otočte.
Můžete zkrátit proces na několik hodin v troubě na nejmenším požáru. Dveře by měly být pootevřené. Aby kandované ovoce nelehalo, několikrát jsme je posunuli.
Lemon Candied - Expresní metoda
Složení:
- citrony - 5 ks;
- cukr - 2 položky;
- voda - 1 kus;
- sůl - 2 čajové lžičky;
- kyselina citrónová - podle chuti.
Příprava
Nalijte citrónovou kůži vodou, přivedete k varu a vaříme 10 minut při nízké teplotě. Nalijte kůži a ochlaďte studenou vodou. Znovu je položte do hrnce, nalijte vodu s lžičkou soli a vaříme 10 minut. Sloučit, ochladit a opakovat. Je nutná sůl, aby horkost rychle zmizela z kůry.
Dáváme chuť k vypouštění a rozřezáme ji na půl centimetru široké pásy. V hrnci rozpusťte cukr ve sklenici vody. Přiveďte k varu a usínat kůry. Vaříme, mícháme, dokud není slupka průhledná a voda je téměř úplně odpařena. Přidejte kyselinu citrónovou na chuť a odstraňte z tepla. Smíchejte kandované ovoce v cedníku, nasypeme je v cukru a vysušíme na pečícím lístku položeném s pergamenem v troubě. A můžete ještě teplé kandované ovoce umístěné ve sterilních sklenicích a těsně uzavřené. Po použití jako vrstva v dezertech.
Mango Candied
Složení:
- mango - 1 kg;
- cukr - 2 položky;
- voda - 1 kus;
- kyselina citrónová - na chuť - na chuť.
Příprava
Mango čisté a nakrájíme na kostky. Ponořte do cukrového sirupu a vařte s kyselinou citronovou po dobu 10 minut. Protože je malý sirup, budete muset vařit ve 2 dávkách. Po vložení kandovaného ovoce na pečicí plech na pečení a sušení asi hodinu v peci ohřáté na 130 stupňů. Chlazení a posypeme práškovým cukrem nebo skořicí.