Čokoládový perník
Pokud jste nemuseli vyzkoušet domácí perník, nemusíte vůbec vyzkoušet perník. Chuť tohoto perník , vařený s vlastními rukama, jako ve většině případů výrazně převyšuje chuť zakoupeného produktu. Můžete se o to postarat o své vlastní zkušenosti tím, že připravíte například čokoládový perník.
Čokoládový perníkový recept
Složení:
- mouka - 1 polévková lžíce;
- kakaový prášek - 1 polévková lžíce. lžíce;
- čokoláda - 100 g;
- vejce - 2 ks;
- máslo - 120 g;
- prášek do pečiva -1 lžička;
- karafiát - 10 pupenů;
- zázvor (strouhaný) - 1 lžička;
- ovesné vločky - 1/2 polévkové lžíce;
- kardamom - 1 lžička.
Příprava
Za prvé, bič cukr a máslo až do bílé, poté, aniž byste přestal hnět, přidávejte vajíčka jeden po druhém. Jakmile se hmota stane vzdušnou, promíchejte ji prosetým kakaovým práškem a strouhanou čokoládou. Pokračujeme v mixování základny našeho těsta při průměrné rychlosti mixéru, začneme naléváme mouku, předem prosetou práškem do pečiva. Koření je poslední v těstě, ale předtím, než je přidáte, je nutné všechno třepat spolu s maltou, a pak třít, aby se zbavili filmů a dalších plevelů.
Teď v hotovém těstě vyrábíme ovesné vločky. Pro tento recept jsou zapotřebí vařené vločky, které nevyžadují vaření. Také v této fázi můžete v těstě vyrobit ořechy nebo kandované ovoce.
Vložte hotové perníkové těsto na pergamenový plech a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 20 minut. Domácí pečivo, čokoláda, podávané, rozmazané roztavenou čokoládou.
Domácí čokoládový perníkový recept
V tomto receptu připravíme obvyklé perníčky čokoládový nátěr ale pokud chcete, můžete do těsta přidat čokoládu a kakaový prášek.
Složení:
Pro perník:
- kefír - 2 položky;
- mouka - 3-3,5 st.;
- vejce - 2 ks;
- cukr - 1 polévková lžička;
- soda - 1 lžička;
- sůl - špetka;
- rostlinný olej - 2-3 lžíce. lžíce.
Pro glazuru:
- cukr - 100 g;
- kakaový prášek - 1 lžička;
- vaječná bílá - 1 ks.
Příprava
Cukr, porazený s vejci, dokud se na něj nenachází bílá, načechraná hmota. V jiné misce kombinujte teplý kefír se sódy. Nemusíte uhasit sódu dříve, protože kyselina mléčná obsažená v kefíru se s tímto úkolem snadno vyrovná. Také vylijte olej a přidejte špetku soli. Důkladně promíchejte směs kefír a přidejte do ní vajíčka a prosívejte mouku. Směs tlustý, nelepivý do rukou těsta a nechá se stát 5-7 minut. Zahněte míčku z těsta do formace, přibližně 2 cm tlusté a odřízněte kruhy z ní. Budoucí perníkové cookies jsou umístěny na mazaném papíru na pečení a posílány do předehřáté trouby o 180 stupňů po dobu 30-35 minut.
Bite bílkoviny s cukrem a kakao do hladké bílé glazury a nalijte jej ochucený čokoládový perník na kefír.
Jak vyrobit perníkové čokolády podle GOST?
Složení:
Pro perník:
- mouka - 410 g;
- cukr - 160 g;
- voda - 67 ml;
- odpařené mléko - 200 g;
- margarín - 1 polévková lžíce. lžíce;
- melasa - 30 g;
- vejce - 1 ks;
- kakaový prášek - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - špetka;
- Soda - 1/3 lžičky.
Pro glazuru:
- cukr - 125 g;
- kakaový prášek - 1 lžička;
- voda - 50 ml.
Příprava
Z cukru a vody vaří sirup. Souběžně zahřejeme melasu a vylijeme do sirupu, který je již teplý.
Broušený margarín s vejcem a kondenzovaným mlékem, přidejte sirup. Samostatně míchat prosívanou mouku kakaovým práškem a solí. Přidejte suché přísady do směsi vejce a oleje, uhličitanu uhličitého citronovou šťávou a také do směsi. Těsto se rychle vaří, vloží se do klobásy a nakrájí se na stejné části. Pěstíme perník na list papíru na pečení a vložíme do trouby ohřáté na 190 stupňů po dobu 8-12 minut. Chlazený perník, pokud je to žádoucí, napojený sirupem z vody, kakaa a cukru.