Čokoládové sušenky
Galety - Obecný název některých druhů a druhů pečení (palacinky a palačinky jsou také sušenky). Přísady pro přípravu sušenek mohou zahrnovat nejen mouku z různých obilovin, ale také vločky, vejce, mléčné výrobky, různé aromatické plniva.
V úzkém porozumění, které je obvyklé pro naši mentalitu, sušenky jsou sušené nebo tučné sušenky (většinou slané, například sušenky), které jsou schopny udržet svou výživovou kvalitu po dlouhou dobu (asi 2 roky). vojenské. Charakteristické vlastnosti galetů jsou: vrstvená struktura, snadné namáčení a dobrá smáčivost v kapalinách.
Speciálním typem galette jsou čokoládové sušenky, toto těsto hodí být součástí snídaně nebo oběda, mimo to je nádherný dezert v kombinaci s čajem, kávou, kakaem, horkou čokoládou, mate, rooibos a dalšími horkými osvěžujícími nápoji.
V hotových galetech někdy obsahují různé nezdravé přísady. Proto vám řekneme, jak vyrobit čokoládové sušenky doma.
Čokoládové sušenky
Složení:
- celozrnná vysoce jakostní pšeničná mouka - 1 šálek s objemem 200 ml;
- kvalitní kakaový prášek - 1-3 lžíce. lžíce;
- cukr (je lepší ve formě prášku) - 1 polévková lžíce. lžíce;
- voda, mléko nebo řízká přírodní mléčná smetana - 1/3 šálku;
- rum nebo brandy - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 1 šepot;
- mletá skořice - 1 špetka;
- kuřecí vejce - 1 ks. (volitelně).
Příprava
Smíchejte kakaový prášek s cukrem v misce tak, aby nebyly žádné hrudky. Přidejte mouku, skořici, sůl, rum. Mícháme. V závislosti na požadovaném obsahu tuku zvolte vodu nebo mléko nebo smetanu nebo směs. Postupně přidáme tekutinu, hněteme tuhé těsto. Důkladně ho důkladně promícháme, vložíme do místnosti a necháme stát 30-40 minut. Těsto vyveďte do vrstvy o tloušťce 3 až 4 mm, nakrájíme na čtverce nebo obdélníky (chcete-li získat další tvary, použijte děrovací formu, pro kulatý tvar použijte sklo). Krycí plech zakryjte olejovaným papírem na pečení nebo jednoduše mačkejte plechovou omáčkou. Rozprašujeme sušenky a pečeme je, sušíme je při teplotě asi 200 ° C až do připravenosti (asi 30-40 minut).
Můžete také pečeme sušenky v pánvi na omítku. Pokud nechcete používat tuk, přidejte do těsta 1 polévkovou lžíci. lžíce rostlinného oleje.
Ještě lepší, pokud máte speciální 2-stranný tvarovaný kovový lis. V tomto provedení ležíme ve formě vrstvy těsta a stlačíme dolů, odstraňujeme zbytky dortu (může se stát, že není příliš strmé). Vaření na varné desce pomocí převratu nebo v troubě. Takové sušenky lze skladovat po dlouhou dobu.
Přibližně podle stejného receptu je možné připravit více výživných čokoládově-ořechových sušenek nebo čokoládových sušenek s tvarohem. Stačí se obrátit na matice těsta (jakékoliv) a / nebo smažte sítem.
K výrobě čokoládových krémů je nutné, aby byl krém poměrně viskózní a dobře tuhne, takže je smysluplné vytvořit krém na bázi silného roztoku želatiny nebo agarového agaru. Smetanou může být čokoláda, ovoce, krémová, ořechová a / nebo s jinými přírodními aromatickými plnidly.
Namočte povrch hotových galetů do krému se silikonovým kartáčem a nechte ztuhnout.
Zdravé čokoládové sušenky s ovesnou kaší a ořechy
Tento recept pro ty, kteří chtějí zachovat harmonii postavy.
Složení:
- kvalitní kakaový prášek - 2-3 lžíce. lžíce;
- cukr (je lepší ve formě prášku) - 1 polévková lžíce. lžíce;
- ovesné nebo smíšené cereální vločky - 1 šálek;
- voda, mléko nebo nesladený pitný jogurt přírodní, klasický - 1 šálek;
- 1-2 kuřecí vejce;
- rum - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mleté ořechy;
- skořice;
- nějaká pšeničná mouka.
Příprava
Smíchejte kakao s cukrem a pak mlékem nebo vodou. Přidejte rum a skořici. Tuto směs naplňte vločkami a počkejte, až budou dobře opuštěné. Přidávejte matice a vejce. Míchejte dobře. Pokud bylo těsto příliš tekuté - upravte tloušťku mouky.
Pečeme buď v pánvi namazané, nebo v pečícím plechu v troubě.
Cukry a mouky (tj. Rychlé sacharidy) jsou v takovém oblátku minimální, zbývající složky jsou jen zdravé.