Fanoušci kořeněného jídla se mohou rozmazlovat s pokrmy doplněnými o lahodnou pikantní chilli omáčkou a učinit to sami doma.
Složení:
Příprava
Spolu s potřebnými přísadami na seznamu je třeba se postarat o přítomnost gumových rukavic, které doporučujeme chránit před manipulací s paprikou. Lusky musí být opláchnuty, nakrájeny na polovinu podélně, očištěny semeny a kohoutek vytaženy. Děláme totéž s bulharskými sladkými papričkami. Současně vyčistíme cibulové cibule a česnekové hřebíčky a také omletíme rajčata a nakrájíme je na několik kusů. Nyní je třeba brousit nejprve v nádrži na mixér nebo zkroutí chilli papričkou a sladkou bulharskou, cibulovou, česnekovou a petrželkovou vločkou v masovém mlýnu a pak přeneste hmotu do slunečnice nebo olivového oleje zahřátého na pánvi a smažte s plynulým mícháním po dobu dvou minut. V tuto chvíli rozemleteme připravené rajčata a vložíme rajčatovou hmotu do pečené sádry.
Přidejte omáčku na omáčku a inkubujte při mírném varu po dobu čtyřiceti minut. Výslednou hmotu brousíme sítem, přidáme sůl, granulovaný cukr a vaříme půl hodiny. Nyní naléváme vínový ocot, necháme skořápku ještě pár minut na vaření a okamžitě jej zabalíme sterilní kontejnery. Korkujeme je s vařenými víčky a přeměníme je, aby se samo-sterilizovali pod dekou.
Složení:
Příprava
Tento recept je omáčka z thajské kuchyně. Jeho chuť je rozporuplná, ale originální a schopná přeměnit jakýkoli pokrm masa, ryb nebo mořských živočichů.
Vaření této omáčky je naprosto snadné. Zpočátku máme na ruce rukavice, vyčistíme chilli papričky z stonků a semen, vyčistíme česneku a brousíme přísady v nádrži mixéru.
Nyní ohřejte vodu na vaření a rozpusťte v ní cukrové krystaly, sůl a víno Mirin. Přidejte nakrájenou papriku s česnekem a vaříme přísady po třech minutách po vaření. Dále zředte škrob v malém množství vody a nalijte tenký proud do základny omáčky a mícháme je nepřetržitě. Zahříváme sladkou chilskou omáčku pár minut, dokud nebude hustá, chladná a můžeme sloužit.