Kuře s ananasem v troubě
Kombinace kuřecího masa a ananasu již dávno zněla neobvyklá. Stále častěji pták a jakékoliv maso, jsme velkoryso sezonizovali ovoce a bobule. Dokonce i nejnevlastnější majitel může vařit kuře s ananasem a v důsledku toho jídlo dokonale diverzifikuje jak denní dietu, tak slavnostní menu.
Kuře naplněné ananasem, zdobené bramborami
Složení:
Pro kuře:
- kuře - 1 ks;
- slanina - 100 g;
- fenyklový zelený - 30 g;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
U brambor:
- brambory - 500 g;
- máslo - 100 g;
- rozmarýn - 1 lžička;
- bazalka - 1 lžička;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Z celé kuřice jemně oddělíte pokožku od břicha. Ve výsledné dutině položte pruhy tukové slaniny tak, aby pokryly celou oblast kuřecího filé. Tato technika pomůže chránit kuřecí maso před vysycháním. Kromě samotného kuřecího masa je potažena směsem rostlinného oleje, fenyklu, soli a pepře. Při pečení, díky rostlinnému oleji, bude pták pokrytý lahodnou zlatou kůrou. A samozřejmě nezapomeňte na klíčovou složku - vložte kostky ananasu do dutiny kuřecího masa a poté ho otřete párátkem.
Vložte naplněný pták na mastnou misku.
Z brambor vyrábíme akordeon: pro to jsou celá nevymrzlé, promyté hlízy často řezány napříč dvěma třetinami, vzdálenost mezi sousedními řezy by neměla přesáhnout 0,5 cm. Každý z řezů je naplněn směsí měkkého másla s bylinami a kořením. Přidáme bramborovou harmoniku kolem kuřecího masa a vložíme pánev do trouby. Kuře s bramborami a ananasem se pečou při 220 stupních 40-45 minut.
Kuře s ananasem a sýrem
Složení:
Pro kuře:
- kuřecí stehna - 8 ks;
- ananasové kroužky - 1 plechovku;
- tvrdý sýr - 250 g;
- žampiony - 250 g
Pro omáčku:
- hořčice - 2 lžíce. lžíce;
- majonéza - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - 1 lžička;
- škrob - 1 lžička;
- sůl - podle chuti;
- voda - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
Než vaříte kuře s ananasem, musíte připravit marinádu, která bude hrát roli hořčičné omáčky. Takže vařte sirupy z vody a cukru v pánvi, jakmile sirup začne bublat, přidejte čajovou lžičku (bez skluzu) škrobu, odstraňte panenku z ohně a ochlaďte. Do ochlazeného sirupu přidejte hořčici a majonézu, vyměňte vše se šlehačkou a přidáním soli. Vyčistěte kuřecí kůži a kosti ze stehna, namažte hořčičnou marinádou a nechte marinovat v ledničce po dobu 30-60 minut.
Mezitím tři sýry na velkém struhadle, a houby se narežou na talíře a smaží se, až se voda odpaří. Ve spodní části formy na pečení potaženou máslem položte kuřecí stehna na talíř s houbami, pak plátky ananasu a nakonec strouhaný sýr. Kuře s hříbky, ananasem a sýrem je pečeno při 180 stupních po dobu 30-40 minut.
Recept na kuře s ananasem, pečený v rukávu
Složení:
- kuřecí stehna - 6-8 kusů;
- Ananas - 100 g
Pro marinády:
- voda - 2 polévkové lžíce;
- sójová omáčka - 1 polévková lžíce;
- česnek - 6 denticles;
- Zázvor (strouhaný) - 1 lžička.
Pro glazuru:
- Zázvor (strouhaný) - 2 lžíce. lžíce;
- česnek - 4 stroužky;
- ananasový džus - 2 polévkové lžíce;
- hnědý cukr - ¼ st.;
- sójová omáčka - ¼ polévkové lžičky;
- kečup - ¼ st.;
- rýžový ocet - ¼ st.
Vaření
Voda, sójová omáčka, strouhaný zázvor a drcený česnek se smíchají a míchají, dokud nejsou hladké. 
Ve výsledné marinádě položíte kuřecí stehna a nakládané maso po dobu 6-12 hodin.
Po vysušení kuřecích kousků z marinády se ananas rozřezá na kostky a položí vše v rukávu. V hluboké misce smíchejte všechny ingredience glazury, nalijte směs na oheň a držte je až do husté (15-20 minut). Mírně ochlaďte výslednou glazuru a nalijte ji do pouzdra na kuře, upevněte konce pouzdra speciálními klipy a pečlivě protřepte jeho obsah a snažte se pokrýt všechny kuřecí kousky zmrzlinou. Kuře je pečeno v rukávu s ananasem asi 30-40 minut při 180 stupních. Hotová jídlo se podává s vařenou rýží. Bon appetit!