Kuře plněné pohankou v troubě
Chutné, jemné, voňavé kuře se zlatou krustou je oblíbeným slavnostním místem v mnoha rodinách. Pro obyčejný oběd nebo večeři se kuře podává se zeleninou a obilovinami, z nichž nejoblíbenější je pohanka. Nicméně, pro dovolenou vhodnější kombinaci - kuře, plněné pohankou. Toto maso a příloha společně, a v procesu pražení pohanky je namočený s kuřecím tukem a masovou šťávou, což je mnohem chutnější.
Kuře plněné pohankou, pečené v troubě - tak bude maso jemné a měkké, užitečnější než při pečení.
Řekněme, jak dát kuře s pohankou. My kuře umýváme studenou vodou, jemně ji osušte čistou prádlovou tkaninou, ostrým nožem a pečlivě vyřezáme kosti.
Začínáme z ocasu - nožem podél hřebene oddělíme maso od páteře. Dělejte řezy podél stehen a vyrežte kosti, ponechte pouze kosti nohou. V hrudní části jsme také kosti zkřížené zevnitř co nejblíže kosti, postupně je odstraňujeme. Křídla necháme kosti, nemůžeme vystřihnout krk. Výsledná "taška" marinuje.
Marináda pro kuře plněné pohankou
Složení:
- sůl - 1 lžičku s kopečkem;
- mletý černý pepř - ½ lžičky;
- směs bylin pro kuře nebo chmele-suneli - 1 lžička;
- paprika - 1 lžička;
- bílé víno - 100 ml.
Příprava
Smažte sůl, papriku, papriku, sušené bylinky. Kartu kuřejeme do kontejneru, na celém povrchu rozmíchejte směs koření, naplňte víno a nechte 2-3 hodiny. Namísto vína můžete vzít lehké pivo bez konzervačních látek a pokud nechcete používat alkohol, naplňte kuře kuřem.
Recept na kuře plněné pohankou pečené v troubě
Složení:
- kuřecí kostra (hmotnost k extrakci kostí 1,6-1,8 kg) - 1 ks;
- obilovina "Yadritsa" - 1 šálek;
- máslo - 30 g;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- cibule - 1 ks.
Příprava
Plátek opláchme studenou vodou, nalijeme do hrnce, naplníme 3 šálky vroucí vodou, zakryjeme a necháme hodinu a půl. Oloupeme cibuli, jemně nakrájíme a smažíme v rostlinném oleji a mícháme do příjemného zlatého odstínu. Oteklé kousky smíšené s cibulí. Vyjměte kuře z marinády a nechte ji vypustit. Pokud je nakládaný kefír, můžete opláchnout a potom vysušit kostru. Pomocí lžíce naplňte masovou "sáček" plnkou, vaříme pomocí motouzu, utáhněte krk a šijeme řez břichem. Smažte kostru roztaveným máslem (v zásadě můžete použít zeleninu), vložte jej na plech a připravte jej. Toto kuře je pečeno asi 1 hodinu 40-50 minut. V průběhu vaření musí být kuře pravidelně napojena mastnotou vypuzenou nebo posypaná pivem nebo vínem, v závislosti na tom, co se používá pro marinádu.
Kuře plněné pohankou a houbami
Složení:
- kuřecí kostra (hmotnost k extrakci kostí 1,6-1,8 kg) - 1 ks;
- houby - 300 g;
- obilovina "Yadritsa" - 1 šálek;
- máslo - 30 g;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- cibule - 1 ks.
Příprava
Vyřešíme houby, vyčistíme je, důkladně je opláchneme, nakrájíme na střední plátky a smažeme cibulí po dobu 3-4 minut, intenzivně mícháme. Pak přidejte houby do vařené pohánky, promícháme - plnění je připraveno. Nakrájeme kuře obvyklým způsobem a pečeme v troubě po dobu 1 hodiny a 40 minut, pravidelně naléváme šťávu, která vyniká kuřecím masem.
Nyní naše kuře, plněné pohankou, bude mnohem chutnější.