Jelly kuře

Jellied kuře je klasické sváteční menu. Toto lahodné jídlo má nádhernou chuť a originální vzhled, díky čemuž má takovou zaslouženou popularitu. Chcete-li jej připravit, nemusíte mít žádné speciální dovednosti a dodržovat doporučení našich receptů, bude to zcela snadné.

Jak vařit želatinu s želatinou?

Složení:

kuřecí maso - 1 kg;
filtrovaná voda - 1,5 l;
instantní želatina - 30 g;
cibule - 85 g;
mrkev - 85 g;
česnek - 3-4 zuby;
12-15 hrášek černých pepřů;
Pepřový hrášek - 4-5 ks;
2-3 bobkové listy;
čerstvé zeleniny petržel;
sůl - podle chuti.

Příprava

Moje kuře, leží v hrnci, nalijte trochu vody, sůl a teplo do varu. Pak vylijeme vodu, oplácháme maso a nádobí z vytvořených vloček a znovu je naléváme vyčištěnou vodou a položíme na sporák. Přidejte mrkev, cibuli, předem vypranou, oloupanou a rozdělenou do několika částí, házet sůl, černý pepř a novinář a kořenící vývar s česnekem a bobkovými listy lisovaným lisem. Vařte vývar dokud se vařené kuře neodepíší a nezmizí z tepla.

Odstraňte ptáka z vývaru, nechte ho mírně vychladnout, oddělte maso od kostí a rozeberte ho na vlákna nebo jej nakrájejte na kusy požadovaného tvaru a velikosti. Filtrujeme horký vývar, přidáme okamžitou želatinu a promícháme, dokud se nerozpustí.

Uvádíme připravené maso na plátky, krásně tvarovaná mrkev z vývaru, větve čerstvých zelených a vyléváme želatinou. Určete výplň v ledničce po dobu několika hodin, aby vychladla.

Před podáváním snižujeme nádobu s náplní na několik sekund do horké vody a převrátíme ji na misku.

Vaření se řídil krůtí a kuřecí filé v pomalém sporáku - recept

Složení:

krocanový stehno - 0,6 kg;
kuřecí prsa - 0,6 kg;
filtrovaná voda - 1,2 l;
instantní želatina - 30 g;
cibule - 85 g;
mrkev - 85 g;
česnek - 3 zuby;
pepřový hrášek - 10 ks;
Pepřový hrášek - 4-5 ks;
2-3 bobkové listy;
čerstvá petrželka;
sůl - podle chuti.

Příprava

Kuřecí prsa a moje morčátko z krocanů leželo v multicastové pánvi a naplněné filtrovanou vodou. Přidejte předem vyčištěnou cibuli a mrkev, nakrájejte na několik částí, na displeji vyberte program "Broth" a vaříme hodinu a půl, pravidelně odstraňujte pěnu. Pak přidáme sůl, černou a hráškovitý hrášek, bobkový list, přepínáme přístroj na režim "Polévka" a naplníme další dvě hodiny.

Když je hotový, odstraňujeme ptáka z vývaru, necháme mírně vychladnout, oddělíme ho od kosti a nakrájíme ho na požadované plátky nebo ho rozemkneme na vlákna rukama. Také nakrájené mrkve nakrájíme z vývaru nebo nakrájíme krásné postavy pro zdobení zaplavených.

Filtrujeme vývar přes několik vrstev gázy, vybíráme jednu sklenici, v ní želatinu ponoříme několik minut a pak ji zahřejeme ve vodní lázni a neustále mícháme, dokud se želatinové granule úplně nerozpustí.

Nalijte rozpuštěnou želatinu do hlavního vývaru, přidáme česnek, předem vyčistěte a stlačte lis a promíchejte.

Ve tvaru pro vyplnění leželo na dně větvičky zelených, mrkve a kuřecího masa a nalijte velmi opatrně připravený vývar. Plnicí náplň určujeme několik hodin v chladničce a před podáváním jej ponoříme na několik vteřin do horké vody a otočíme ji na misku.