Kuřecí rolády se sýrem

Kuře je jedním z nejlepších druhů masa pro lidskou výživu. Nejlepší částí kuřecího těla je prsa. Kuřecí filet, to je maso bez kůže, chrupavky a semena - vynikající proteinový produkt s minimálním obsahem tuku. Z kuřecího filé, vyřezaného z prsou, můžete připravit různé pokrmy, například pečené rohlíky se sýrem. Tento pokrm je dobře připraven na prázdniny a jakékoli slavnostní jídlo.

Mělo by být poznamenáno, že příprava kuřecích rohlíků se sýrem je jednoduchá, byla by touha, minimální úsilí a budete se vypořádat. Samozřejmě, že maso je lepší vybrat čerstvé nebo chlazené, a ne zmrazené. Pokud vaříte z mraženého masa, nezapomeňte předem marinovat to ve formě velkých kusů hodiny na 4, a nejlépe v noci v lehkém pivu nebo bílém víně (můžete přidat česnek a koření). Před vařením opláchněte maso a usušte čistou látkou. Marinování nejlépe upravuje strukturu masa, ale dodává jí i další chuť, chuť a nezbytnou plastičnost. Pokud je maso čerstvé, je také lepší marinovat po dobu nejméně 3 hodin.

Recept na kuřecí filety plněné sýrem a slaninou v troubě

Složení:

kuřecí filé, řezané z prsou - 4-6 velkých celých kusů;
tvrdý sýr - 400 g;
vepřová slanina nebo slanina (uzená nebo syrová) - 300 g;
greeny (petržel, koriandr);
česnek - 4-6 hřebíček;
koření (černý pepř, červená paprika, koriandr, karafiát );
sůl

Příprava

Filet by měl být velký, plochý, podlouhlé kusy. Mírně odložte kousky filety, lehce přidejte na jedné straně sůl a prášek se zemními kořeními. Na základě velikosti kusu nakrájíme sýr na tenké proužky, nakrájíme také proužky a vepřovou slaninu (přes vrstvy). Bacon provede suché kuřecí filé šťavnaté a dodá další chuť. Rozložte na okraji podložky kuřecího filé na 2 proužky slaniny a sýra, a také se šíří a větvičky zelených. Můžete také přidat pruhy sladké červené papriky. Pečlivě zabalte, můžete je nakrájet předem namočenou ve vodě (aby nedošlo k popálení) dřevěné špáradla. Případně můžete pásky navlékat na několika místech pomocí tenkého šéfkuchaře nebo tlustých bílých bavlněných nití.

Nyní buď zabalíme role v mastné fólii (každý samostatně), nebo pečeme ve formě. Pečeme rolky asi hodinu, nejlepší teplota je 220 stupňů C. Pohotovost je řízena odstíny masa a vůně. Pokud pečeme v otevřeném tvaru, můžete mírně posypat rožky pivem nebo vodou během pečení, bude to šťavnatější. Pokud pečeme v uzavřené podobě, odstraňte víko 20 minut před připraveností nechat rolety hnědé. Hotová miska je mírně chlazená (může být v mírně otevřené troubě). Odstraňte nit. Nakrájejte rolky, dělejte krásné spirálovité plátky, vložte je do servírovacích nebo porcovaných pokrmů a zajistěte zelenou.

Pečené kuřecí rožky se sýrem dobře podávané v zakysané smetanové omáčce, vařené samostatně.

Receptura omáčky

Složení:

zakysaná smetana -150 ml;
bílé nebo růžové dezertní víno (martini nebo "Kytice Moldavska", muškátový oříšek, sherry, Madeira) - 30 ml;
citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
česnek - 2 hřebíčky;
hořčice - 1 lžička;
strouhaný muškátový oříšek;

(země zázvor a další koření podle chuti).

Příprava

Mix smetanu s vínem, hořčicí a citrónovou šťávou. Ochutnejte kořením a rozdrceným česnekem. S touto omáčkou můžete nalít nakrájené kuřecí rožky se sýrem nebo je podávat samostatně.

Pro tento pokrm dobře sloužil lehké saláty vyrobené z čerstvé zeleniny. Jako vedlejší pokrm, chřest, vařená brokolice, mladé fazolky, pečené nebo vařené brambory, polenta, risotto se zeleninou nebo houbami. Víno si může vybrat bílou nebo růžovou barvu.