Kuřecí roláda doma - recept
Recepty na kuřecí pečivo doma nemají absolutně nic společného s pečením. Tato jídlo je buď chytrá tvarovaná želé ve formě uzenin, nebo pečený kuřecí válec smíchaný s nejrůznějšími složkami: od slivků až po omelety.
Kuřecí roláda s želatinou
Nabízíme zahájení s předkrmy, jmenovitě aspiku z plátků vařeného kuřecího masa s přídavkem želatiny. Pro různé textury a příchutě kuřat můžete přidat ořechy nebo zeleninu.
Složení:
- kuřecí kostra - 1,6 kg;
- želatina - 35 g;
- vavřínový list - 1 ks;
- česnek;
- pistácie - 110 g.
Příprava
Začněte s vařením kuře. Naplněnou praženou kuřecí kávu napusťte rovnoměrně, aby se zakryla, a poté vložte stroužek česneku a bobkového listu. V závislosti na požadované bohatosti chuti lze množství posledních ingrediencí zdvojnásobit nebo dokonce ztrojnásobit. Do vývaru můžete také dát nakrájenou cibuli nebo kytici garni.
Položte ptáka na střední teplotu a vaříme hodinu.
Želatinové granule nalijte sklenici studené vody a nechte nabobtnat.
Vyjměte kuře z nádobí, ochlaďte, rozeberte, oddělíte buničinu od kostí a potom položte kousky do plastové láhve s pistáciemi. Zpejte želatinu v horké vývaru a nalijte obsah lahvičky. Nechte roli, dokud nezmrzne za studena.
"Mramorové" kuřecí roláda v troubě
Mramorové kuře je jednoduše tvarované. Stačí, abyste nakrájeli kuřata na středně velké kusy, smíchali je s kořením a v pekáči se zasypávali na pečení. Po vaření bude tvarovaný válec v řezu připomínat mramorový vzor.
Složení:
- kuřecí filet - 720 g;
- olivy - 55 g;
- želatina - 45 g;
- česnek - 4 stroužky;
- směs zelených - podle chuti;
- horké pepř - na chuť;
- Paprika - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Loupané kuřecí filé rozdělené na kostky. Nakrájejte olivy a jemně nakrájejte zeleninu. Cibulka pažitka spolu s štipkou soli. Přidejte kuře kuřecí maso z česneku a poté pošlete připravené greeny a olivy. Smažte špetkou horké papriky a papriky. Po opětovném míchání vložte kuřecí masu do rukávu a zajistěte její hrany svorkami. Tvaruje se do obdélníkového tvaru požadované velikosti a pošlete pečené hodinu na 190 stupňů. Válka vyjmutá z trouby je potom zcela ochlazena, dále ochlazena v chladničce a řezána.
Jak se vaří kuřecí roláda s míchanými vejci?
Tento válec je vyroben z celého kuřecího těla, který je předem vyčištěn ze všech kostí. Tento postup bude vyžadovat nějaké kulinářské dovednosti, ale i když proříznete kůži a dužinu, můžete situaci napravit tak, že pečlivě slepíte všechny chyby.
Složení:
- kuřecí kostra - 1,7 kg;
- vejce - 4 kusy;
- houby - 280 g;
- zakysaná smetana - 45 g;
- cibule cibule - 115 g;
- adjika - 45 ml;
- majonéza - 35 g;
- česneku - 3 ks;
- mléko - 55 ml.
Příprava
Začněte přípravou kuřecího těla. Rozkrojte ji, mezi oběma filtremi, oddělíte kostru drůbeže od masa. Vyrovnejte výslednou vrstvu masa v tloušťce, odřízněte přebytečnou buničinu a umístěte ji na místa, kde je méně buničiny. Pro jednoduchou marinádu stačí smíchat adjiku s česaným pyré a špetkou soli. Šíření marinády na povrchu buničiny 
nechte kuře marinovat a vyčistěte.
První složkou je omeleta. Abyste to udělali, musíte je vařit s malým množstvím mléka a soli a potom smažit směs. Uložte houby cibulí a ochlaďte gril.
Položte omelet na marinované maso a podél jednoho z okrajů rozdělte pruh houbové náplně. Maso přemístěte do role a upevněte špízy. Pokryjte povrch kusu směsí majonézy a zakysané smetany.
Kuřecí roláda s houbami, pečte na 190 stupňů po dobu jedné hodiny.