Surová adjika s křenovou receptou
Každý, kdo se někdy setkal s ochranou, je si vědom toho, že aby se zabalily na dlouhou dobu, musí být produkty podrobeny tepelnému ošetření. V opačném případě banky "explodují" a prázdná místa zmizí. Existují zde však jen malé výjimky - to jsou "vitamíny" z bobulí, které jsou uzavřeny velkým množstvím cukru, a adjika, která kromě standardních složek obsahuje také kořen chrenu . Je to kvůli poslednímu komponentu v tomto obrobku, že bakterie, které způsobují fermentaci, se nerozšíří a může stát po dlouhou dobu, ale vždy na chladném místě. Jak vařit surovou adjiku s křenem, přečtěte si níže.
Recepty surové adjiky z rajčat s křenem
Složení:
- červené odrůdy rajčat - 2 kg;
- česnek - 200 g;
- granulovaný cukr - 150 g;
- horká paprika - 2 ks;
- 15 červených papriček;
- křen (kořen) - 370 g;
- sůl - 60 g;
- ocot - 200 ml.
Příprava
Odstraňujeme odrůdy z rajčat, které mají vařenou vodu nad zeleninou. Křenový křen nakrájený na malé kousky. Papriky jsou vyčištěny ze semen a také nakrájeny na plátky. Čistíme česnek, nakrájíme stonku z hořké pepře, lze se i očistit nebo nechat. Všechny připravované přísady jsou zkrouceny v mlecím stroji na maso. Do výsledné směsi přidejte cukr, sůl a vylijte do octu, poté je promíchejte a nechte 12 hodin. Potom položte výslednou policií do čistých sterilizovaných nádob, zavřete je víkem (můžete použít běžný nylon) a pošlete je do ledničky. Tam může být uložen až do nového roku.
Adjika syrový s křenem bez octa
Složení:
- červené rajčata - 5 kg;
- horká paprika - 2 ks;
- sladká bulharská paprika - 1 kg;
- česnek - 150 g;
- křen (kořen) - 200 g;
- sůl - 110 g
Příprava
Pepř (hořký a sladký) čistý, vyjměte stopku a srdce. Křenový křen oloupaný a nakrájený na kusy, oloupeme česnekem. Rajčata jsou také libovolně nasekaná. Všechny připravované přísady procházejí mlýnkem na maso, přidá se sůl a promíchá se. Vložte surovou adjiku do lahví nebo plechovek a pošlete je do chladničky a uskladněte je.
Surové adjika s křenem na zimu
Složení:
- rajčata - 2,5 kg;
- sladká paprika - 600 g;
- horká paprika - 150 g;
- česnek - 150 g;
- křenový křen - 200 g;
- sůl - 0,5 šálku;
- granulovaný cukr - 1 šálek;
- jablečný jablečný ocet - 1 sklo.
Příprava
Rajčata, oloupaný pepř, kořen chrenu a česnek jsou rozřezány na náhodné kusy a zkrouceny v mlecím stroji. Nebo použít pro sekání kuchyňského robotu. Smíchejte výslednou zeleninovou hmotu, přidejte cukr, sůl, nalijte jablečný ocet a promíchejte. Rozsypejte adjika na čisté sterilizované banky a okamžitě je uložte na chladném místě.
Surové adjika s křenem a česnekem
Složení:
- rajčata - 2 kg;
- Bulharský pepř - 10 ks .;
- horká paprika - 5 ks;
- česnek - 8 hláv;
- křenový kořen - 120 g;
- petrželka - 350 g;
- kopřivové greeny - 150 g;
- sůl - 35 g
Příprava
Umyjte zeleninu, odlupujte a nakrájejte na libovolné plátky. Kopr a petrželka se rozpadají. Všechno 
rozmícháme připravené potraviny pomocí mixéru, kuchyňského robotu nebo běžného drtiče masa. Přidejte nakrájené greeny, sůl a dobře promíchejte. Rozlijte adjika na připravené sterilizované sklenice a uzavřete nylonové kryty. Okamžitě vyjměte pro skladování na chladném místě.
Rajčata jsou lepší než červené a masité. Pak se adjika dostane hustší a chutnější. Vynikající pro tyto účely jsou vhodné odrůdy krému, jsou plné, masité a při zpracování nedávají nám zbytečnou tekutinu. Všechna úspěšná uchování a bon appetit!