Čínské kuře ve sladké a kyselé omáčce
Jsme zvyklí na výběr kuřecího masa v čínské sladké a kyselé omáčce spolu s rýží, nudlemi nebo právě tak, mezi různorodými jídly restaurací orientální kuchyně, ale co když budete chtít domů přizpůsobit recept v zájmu zájmu a ekonomiky? Budeme se s vámi podělit o nejkrásnější odrůdy kuřecího masa v glazuře tradiční čínské omáčky.
Kuře ve sladké a kyselé omáčce s ananasem
Složení:
- sójová omáčka - 55 ml;
- vinný ocet - 30 ml;
- strouhaný zázvor - 5 g;
- 2 česneku;
- škrob - 5 g;
- kuře - 560 g;
- sladká paprika - 115 g;
- cibule - 85 g;
- ananas - 270 g
Příprava
Recept na sladkou a kyselou kuřecí omáčku je směšně jednoduchý, stačí jen porazit pět nejlepších ingrediencí a nechat směs stranou. Rozdělte kuřecí kosti do stejných velikostí a hnědé. Snižte teplo a přidejte trochu více rostlinného oleje. Přidejte kousky pepře, cibule a ananasu a po 3 minutách vylejte připravenou omáčku a dobře promíchejte, rovnoměrně ji rozdělte mezi všechny přísady. Další minutu a můžete začít ochutnávat.
Jak vařit smažené kuře v sladké a kyselé omáčce?
Složení:
- kuřecí stehna - 320 g;
- mouka - 45 g;
- vaječná bílá - 40 g;
- ananas - 110 g;
- cibule - 65 g;
- sladká paprika - 270 g;
- kečup - 75 g;
- Omáčka Worcester - 45 ml;
- ústřice - 10 ml;
- ocot - 15 ml;
- špetku cukru.
Příprava
Kuře nakrájejte na libovolné kusy, namočte do těsta mouky a bílkovin. Ponechte kusy v předehřátém smažení až do zbarvení. Uložte slámy zeleniny v malém množství oleje. Přeneste kusy do pekáče do pánve a naplňte směs kečupu, wooster, ústřicové omáčky, octa a cukru. Když omáčka ztuhne a pokryje všechny ingredience - nádobí je připraveno.
Kuřecí filé dušená ve sladké a kyselé omáčce
Složení:
Pro omáčku:
- granulovaný cukr - 115 g;
- kečup - 115 ml;
- ananasová omáčka - 115 ml;
- velká pomerančová šťáva;
- vinný ocet - 55 ml;
- sójová omáčka - 45 ml;
- drcený česnek, zázvor - 2 lžíce každý;
- voda - 55 ml;
- škrob - 5 g.
Pro kuře:
- hrst zelené cibule;
- kuře - 470 g;
- škrob - 15 g;
- mouka - 35 g;
- vejce - 2 ks.
Příprava
Smíchejte všechny přísady omáčky v pánvi a rozmíchněte je. Nádobu umístěte na nízké teplotě a počkejte na to, aby se přísady spojily a proměnily v hustou omáčku.
Mezitím rozdělte filé na stejné plátky a nasypete je v těstíčku z bití škrobu a mouky. Smažte kousky ve vyhřívaném oleji a vložte do vařící omáčky. Po několika minutách dušení vyndejte kuře a posypeme zelenou cibulí.
Kuře se sladkou a kyselou omáčkou
Jsme zvyklí na zakrytí sladké a kyselé omáčky s filetou, křídly nebo kuřecími stehnami, ale co když použijete místo omáčky na jednoduché kuřecí masové kuličky? Ukazuje se velmi jasná a chutná jídlo.
Složení:
Pro masové kuličky:
- kuře - 380 g;
- česneku - 2 ks;
- strouhaný zázvor - 1 lžička;
- sezamový olej - 5 ml;
- cibule - 25 g.
Pro omáčku:
- kečup - 55 g;
- chilli omáčka - 55 g;
- jablečný jablečný ocet - 5 ml;
- sójová omáčka - 10 ml;
- voda - 35 ml;
- škrob - 5 g.
Příprava
Omezte kuřecí filé na nádivku, smícháme s ostatními složkami ze seznamu. Usaďte masové kuličky ve vyhřívaném wok s máslem a nechte hnědé. Odstraňte opečené masové kuličky z ohně a na jejich místě kombinujte všechny ingredience s omáčkou a nechte je zahustit. Po vyčkávání na okamžik, kdy se omáčka začne nasytit, vložte do něj koule z mletého kuřete a promíchejte a zakryjte je tlustou vrstvou glazury.
Podáváme misku na rýži nebo nudle, posypeme sezamovými semínky a cibulí.