Kuřecí filé se žampiony v zakysané smetanové omáčce
V domácí kuchyni se zdá, že v základně není nic jednoduššího s kuřecím masem. Důvody jsou zřejmé: kuřecí maso, neutrální ve své vkusu, přijímá sousedství téměř všech omáček a koření, které se s nimi šťastně otáčí do jediného pokrmu, který lze podávat samostatně nebo ve vedlejších místech obilovin a těstovin. V receptech budeme podrobně diskutovat o technologii pečení kuřic s houbami v jemné omáčce a nezapomenete na praxi připravit ji na dnešní jídlo.
Kuřecí filé se žampiony ve smetanové omáčce
Složení:
- velké dvojité kuřecí filé - 2 ks;
- olivový olej - 30 ml;
- slanina - 50 g;
- houby (houby nebo jiné) - 180 g;
- česnek;
- máslo - 15 g;
- krém - 240 ml;
- mouka - 10 g;
- mléko - 480 ml;
- listy petrželky.
Příprava
Před vařením s kuřecím filém odstraňte fólii a nakrájejte vnitřní části filé, samostatně zavěšené pod základovou vrstvou masa. Spread kuru s množstvím prisů a místem hnědé v horkém olivovém oleji. Když maso získá charakteristický hnědý příliv, odstraňte ho z ohně a namísto házení slaniny do pánve. Když kusy dát tuku, smažte houby na to asi 3 minuty, dát česnek, počkejte dalších 60 vteřin a přidejte máslo a mouku do houby zazharku. Po uplynutí půl minuty můžete obsah panvy nalít smetanou s mlékem. Ponořte kuře do omáčky a dusíme 20 minut bez uzavření víka. Ve finále přidejte petrželové listy.
Chcete vařit kuřecí filetu s houbami ve smetanové omáčce v pomalém sporáku? Žádný problém! Za prvé, smažte všechny přísady v "pečení", a po přidání kapalných složek, jděte do "Quenching", čas - půl hodiny.
Kuřecí filé se žampiony v rajčatové a smetanové omáčce
Složení:
- poloviny kuřecího filé - 4 ks;
- olivový olej - 30 ml;
- žampiony nebo jiné houby - 280 g;
- rajčata ve vlastní šťávě - 230 g;
- Shallot - 60 g;
- máslo - 20 g;
- kuřecí vývar - 160 ml;
- krém - 60 ml;
- Dijon hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kapary - 8 ks;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce se sklíčkem.
Příprava
Po vyčištění a rychle zpečené kuřecí filety se silným teplem, snižte teplo a přidejte směs hub a cibule do pánve. Po 4 minutách posypte mouku moukou a vložte kostku. Čekáme asi minutu, během této doby mouka bude mít čas na smažení, takže jeho charakteristická chuť a textury nebudou cítit v omáčce. Naplňte obsah pánve bujónem, přidejte rajčata, hořčici, kapary a smetanu. Okamžitě položte kuřecí maso a nakrájejte celých 25 minut v minimálním ohni.
Kuřecí filé se žampiony v sójové omáčce
Složení:
- kuřecí filet - 350 g;
- houby - 130 g;
- máslo - 10 g;
- mouka - 1 čajová lžička se šoupátkem;
- sójová omáčka - 30 ml;
- krém - 100 ml;
- peří cibule.
Příprava
Kuře nakrájíme na proužky, smažíme s houbami. Posypte moukou kuřecím masem a nakrájejte plátek másla a po půl minutě nalijte celou směs smetanovou a sójovou omáčkou. Slepičí ptáka, dokud se omáčka nerozsvítí, a nakonec posypeme zelenou cibulí.
Kuřecí filé se žampiony v sýrové omáčce
Složení:
- filet - 3 ks;
- mouka - 40 g;
- rostlinný olej - 40 ml.
- máslo - 20 g;
- houby - 190 g;
- vývaru - 120 ml;
- mléko - 240 ml;
- tvrdý sýr - 70 g;
- víno - 120 ml.
Příprava
Předběžná teplota trouby se zvýší o 175 stupňů. Řezu nakrájejte a ochucené rohlíky v mouce, protřepejte nadbytek. Maso smažte až do zhnednutí.
Samostatně projít houby na 3-4 minuty, posypeme je zbývající moukou a doplníme máslem. Naplňte houby směsí mléčného vývaru a vína, přidejte 2/3 celkového množství sýra.
Shromáždíme maso ve formě, naléváme zahuštěnou omáčku a doplníme zbývající třetinu sýra. Doba pečení je 15 minut.