Kuřecí filé - recepty v pánvi

Kuřecí filet (čisté maso bez kůže, z kuřecích prsíček) je nejcennější částí jatečně upraveného těla. V mase této části (ve vztahu k ostatním dílům) je největší množství bílkovin a nejmenšího tuku (a 92% bílkovin jsou aminokyseliny).

Kuřecí filé - nejživější dietní maso, jehož obsah kalorií je poměrně malý.

Maso z kuřecích prsíček obsahuje mnoho vysoce přínosných látek pro lidské tělo (vitamíny skupiny B, stejně jako H a PP, sloučeniny fosforu, hořčíku, zinku, chromu, kobaltu a síry).

Řekneme vám, jak vařit kuřecí filetu na pánvi.

Ve skutečnosti taková metoda tepelného ošetření jako pražení nemůže být považována za zdravou, ale téměř všichni lidé příležitostně jíst příležitostně. Jasné, rudé kousky - obtížně odolné.

Existuje však řešení: naučíme se smažit v nejvíce benígním režimu, tedy rychle, takže množství škodlivých látek vzniklých při smažení je minimální.

Chcete-li zkrátit dobu pečení kuřecího filé do pánve, nakrájejte ho na středně velké části podlouhlého tvaru.

Šťavnaté smažené kuřecí filety v pánvi

Složení:

kuřecí filet - přibližně 300-400 g;
cibule - 1-2 ks;
sladká paprika - 1-2 ks;
cukety - přibližně 100-150 g;
mletý černý pepř a další suché koření podle vašeho vkusu;
česnek - 2 hřebíčky;
sezamový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
sójová omáčka - podle vašeho vkusu;
červená paprika;
čerstvé greeny (petržel, rozmarýn, koriandr, bazalka, estragon);
citron nebo vápno.

Příprava

Nejlepší je vařit ve woku, ale pokud tomu tak není, bude to obvyklé.

Nakrájeme kuřecí filé na krátké tenké proužky, cibuli na čtvrtky a sladké papriky a cukety na krátké proužky. Zahřejte sezamový olej v pánvi. Oheň by měl být silný a panva by měla být horká. Kuře ve smažce bude rychlé, spolu s ostatními připravenými přísadami.

Takže smažte kuřecí kousky se zeleninou na vysokém ohni asi 5-8 minut. Nepřetržitě protřepejte panvu a aktivujte špachtle. Snižte teplo na médium a vařte dalších 5-8 minut, ne více. Smažte kořeněnou červenou paprikou, suché zeminy, směs sójové omáčky s citrónovou nebo limetkovou šťávou, nasekaný česnek a nakrájené zeleniny. Rozmícháme a zakryjeme víkem - necháme to naplnit asi 10 minut. Naplňte takový pokrm takřka jakýmkoli přídavným místem, například vařená rýže , pohanka, těstoviny, rýžové nudle, brambory, hominy , porridge.

Dušené kuřecí filety v pánvi

Kalení je ještě jemnější způsob tepelného zpracování výrobků, proto je samozřejmě výhodnější smažit.

Složení:

kuřecí filet - asi 400 g;
červená cibule - 1 ks;
zelené olivy bez kamenů - 10-15;
bílé nebo růžové nesulfitované víno - 30-60 ml;
červená paprika;
pepřové odrůdy různých odrůd - hrách 5-8;
karafiát - 2-3 květenství;
3-5 listů bobů;
rostlinný olej (s výhodou olivový olej);
česnek - 2 hřebíčky;
zelené jsou různé;
suché mleté koření podle vašeho vkusu;
citron

Příprava

Kuřecí filetu nakrájíme na malé podlouhlé kusy. Oloupaná cibule jemně naseká a olivy - plátky.

Maso zahřejte ve smažce na středním ohni a nechte cibulí na průhlednosti. Přidejte maso do pánve a vařte a míchjte špachtlí, dokud se změní barva (asi 5 minut). Snižte teplo, nalijte nějaké víno, přidejte hrášek, hřebíček, Lavrushka a guláš, zakryjte víkem a občas mícháme asi 20 minut. Na konci procesu umístěte nakrájené olivy a zemní koření do pánve na smažení. Vypněte oheň a sezonu s nakrájenými bylinkami a česnekem. Nalijte citronovou šťávu. Podává se s přílohou nebo saláty z čerstvé zeleniny.