Kuřecí maso se vyznačuje také svou všestranností: která část jatečně upraveného těla byste nebrali, každý z nich má vlastní chuť a použití, což vám umožní vařit ptáka doslova každý den a jídlo se bude čas od času lišit. Tentokrát jsme se rozhodli hrát na klasické kombinaci kuřecích a mléčných výrobků, přičemž najednou připravíme kuřecí filé v krému podle několika různých receptů.

Kuřecí filé ve smetaně v pánvi

Je možné přidat nudné dietní maso do nové chuti s poměrně cenově dostupnými doplňky - citronem a tymiánem. V páru jsou perfektně kombinovány nejen s ptákem, ale také s jednoduchou smetanovou omáčkou, ve které budeme vařit filé.

Složení:

  • kuřecí filet - 1,9 kg;
  • tymián - 2 větve;
  • mouka - 65 g;
  • máslo - 45 g;
  • kuřecí vývar - 235 ml;
  • citron - 1 ks;
  • krém - 260 ml;
  • mouka - 15 g.

Příprava

  1. Nakrájejte celá plátka kuřecího filé z filmů a tukových zbytků, sezoně a pak zasejte citronovou šťávou s tymiánem.
  2. Po půl hodině smažte kuřecí maso, naplňte ho zbytky marinády, dokud se filé nepochopí ze všech stran.
  3. Odstraňte ptáka na samostatnou misku, rozetřete máslo v pánvi a přidejte mouku. Výslednou hmotu rozpusťte smetanou a vývarem.
  4. Počkejte, až se omáčka ztuhne a vložte do něj kusy kuřete. Přiveďte ptáka do plné připravenosti v omáčce a pak podávejte, ochucený citrusovou kůrou nebo položte plátky citronu na vrchol.

Kuřecí filé se žampiony ve smetaně

Složení:

  • kuřecí filé - 5 ks;
  • česnek - 4 zuby;
  • slanina - 180 g;
  • žampiony - 380 g;
  • krém - 235 ml;
  • kuřecí vývar 115 ml;
  • Parmazán - 45 g;
  • petržel pro podávání.

Příprava

  1. Smažte nakrájené kuřecí filé ze všech stran na vysokém ohni, dokud nehnednete, ale ne vaříte. Položte kuře na samostatný talíř.
  2. Ve stejné misce smažte kusy slaniny až do křupavosti, odstraňte slaninu z ubrousků a použijte zbytek tuku na pražení hub a česneku.
  3. Naplňte houby se směsí krému a kuřecí vývar, přidejte strouhaný sýr a nechte omáčku vařit, mírně zahušťují.
  4. Položte kuřecí maso do houbové omáčky, posypeme drobkou křupavé slaniny a pošlete, abychom dosáhli připravenosti na 200 stupňů po dobu 10-12 minut.

Kuřecí filé s paprikou v krému - recept

Thajská verze pokrmu zahrnuje použití kokosového krému místo kravského krému - ideální pro ty případy, kdy jste chtěli diverzifikovat menu něčím exotickým.

Složení:

  • žlutá kari paste - 1 ½ lžíce. lžíce;
  • kuřecí filet - 320 g;
  • sladká paprika - 90 g;
  • squash - 90 g;
  • kokosový krém - 95 ml;
  • voda 115 ml;
  • rybí omáčka - 10 ml.

Příprava

  1. Než vaříte kuřecí filetu v krému, musíte zeleninu rychle vyprážet ve vysokém ohni, ne přinášet do připravenosti, ale nechat to hnědé.
  2. Do zeleniny v pánvi přidejte kostky kuřecího filé, sezonu se solí a dejte pastu na kari.
  3. Kuře a zeleninu nalijte směsí kokosového krému s vodou a rybí omáčkou a nechte vše na cca 8-10 minut vařit na středním ohni, nebo dokud se omáčka nerozsvítí a kuřecí nedosáhne připravenosti.

Kuřecí filet ve smetaně v troubě

Složení:

  • máslo - 55 g;
  • žampiony - 155 g;
  • mouka - 45 g;
  • mléko - 470 ml;
  • krém - 230 ml;
  • strouhaný sýr - 240 g;
  • vařené kuřecí filety - 3 ks;
  • brokolice - 1 ks;
  • vařená rýže - 2 polévkové lžíce;
  • strouhanka - ½ st.

Příprava

  1. Vařte brokolicové květy. Demontujte kuře na vlákna a rýži se zeleninou a drůbežím masem do pekáče.
  2. Smažte houby, posypeme moukou a pokryjeme směsí mléka a krému. Omáčku nechte ztuhnout.
  3. Nalejte obsah formuláře s omáčkou, posypeme sýrem a strouhankou a necháme 20 minut pečeme na 200 stupňů.