Třešňový džem s jamkami
Třešňový džem s kameny je milován mnoha domácnostmi, a to nejen kvůli mnohem výraznější chuti, ale také kvůli nedostatku přebytečných potíží spojených s extrakcí kamene z jednotlivých bobulí. Stejně jako jiná jamka, třešeň může být vařena několika různými způsoby, zatímco složení složek zůstává téměř nezměněno, nebo se mění jen mírně.
Cherry jam s kamením na zimu
Navzdory skutečnosti, že v rámci tohoto receptu je džem připraven s minimem úsilí, vyžaduje to spoustu času, takže není možné začít s vařením ve spěchu. Veškeré časové náklady jsou však více než splaceny kvalitou hotového výrobku.
Není nutné zapamatovat si složení ingrediencí přesně stejně jako všechny poměry, jelikož stačí mix třešní s cukrem 1: 1.
Před vařením třešňového džemu s jamkami byste měli připravit použitý kontejner. Umyjte sklenice a osušte je. sterilizované spolu s kryty.
Vyčistěte bobule z chvostů a dobře opláchněte, pak okamžitě nalijte cukr a nechte je sklovitá nebo plastová miska asi 3-4 hodiny. Během této doby budou třešně znatelně měkčí a zahájí se malé množství šťávy.
Po uplynutí doby převeďte plody do smaltované misky. Umístěte nádobí na prostřední oheň a nalijte trochu vody nad třešně. Díky kapalině nebudou spálit na dno misky. Nechte budoucí marmeláda vařit a vaříme v sirupu 3 minuty. Nezapomeňte odstranit pěnu, která se tvoří na povrchu.
Poté položte hrnec džemu na 5 hodin. Během této doby se bobule stanou znatelně měkčím a sirup - silnější. Pokročilé sirupu ztuhne po opakovaném půlhodinovém vaření při nízké teplotě. Po posledním tepelném ošetření lze hustý třešňový džem s kostrou zvlnit.
Třešňový džem s kameny "Pět minut" - recept
Na rozdíl od výše uvedeného receptu je tento džem opravdu upečený za pouhých pět minut, bez dalšího chlazení a trávení. Tento způsob přípravy umožňuje zachránit hustou strukturu bobulí, ale obvyklá struktura hustého džemu nebude muset čekat kvůli příliš krátkému tepelnému zpracování.
Složení:
- třešeň - 950 g;
- cukr - 430 g;
- voda - 140 ml.
Příprava
Začněte tím, že vytvoříte jednoduchý sirup. Cukr rozpusťte ve vodě a nechte směs na nízkém plameni, čekající na rozpuštění krystalů. Připravte bobule tím, že je oddělíte od stonků a dobře opláchnete. Dále vylijte třešně do sirupu a nechte mírné zahřátí po dobu 5 minut při nízkém ohni. Po rozložení částí uvíznutých do sklenic, okamžitě je naviňte.
Tlustý třešňový džem s jamkami
Další technologie výroby džemu kombinuje předchozí dvě: třešně by měly zůstat v sirupu před přímým varem a poté postup zopakovat dvakrát.
Složení:
- třešně - 2,5 kg;
- cukr - 2,5 kg;
- voda - 270 ml.
Příprava
Začněte s vařením jednoduchého sirupu ze směsi cukru a vody. Když se cukrové krystaly rozpustí, můžete nalít připravené bobule s horkým sirupem a nechat je po dobu 12 hodin. Dále se miska s třešničkou znovu zapálí, vaří se po dobu 5 minut (vzpomínka na odstranění pěny) a ponechá dalších 12 hodin.
Před třetím, konečným, vařením vložte sklenice s víčky na sterilizaci. Znovu uvaříme jam na nízké teplotě po dobu nejvýše 5 minut a nalijte do připravených obalů a pak se zvedněte.