Cheesecakes s tvarohem - domácí recept
Nabízíme domácí recepty na koláče. Takové pečivo jistě obnoví snídani nebo bude skvělý doplněk šálku čaje na oběd nebo večeři.
Jak vařit domácí tvarohový koláč s tvarohem v troubě - recept?
Složení:
Pro test:
- mouka - 500-600 g;
- mléko - 250 ml;
- vejce - 2 ks;
- máslo - 110 g;
- stlačené nebo sušené kvasnice - 35 nebo 10 g;
- granulovaný cukr - 110 g;
- sůl - špetka;
- vanilkový cukr - 10 g;
- rostlinný olej - 20 ml;
Pro plnění:
- tvaroh - 600 g;
- zakysaná smetana - 60 g;
- vaječné žloutky - 2 kusy;
- máslo - 40 g;
- granulovaný cukr - 150 g;
- kukuřičný škrob (v případě potřeby) - 30 g;
- vanilkový cukr - 10 g;
Mazání vrcholu:
- vaječný žloutek - 1 ks;
- mléko - 20 ml.
Příprava
Nepochybně nejdůležitějším bodem při přípravě tvarohových koláčů, stejně jako při jakémkoli jiném pečení, je příprava těsta. A výsledek a chuť hotových výrobků závisí na tom, jak úspěšný je recept. Tak to berte velmi zodpovědně.
Trochu mléko zahřejeme na teplotu 37-40 stupňů a droždí rozpustí, 25 gramů granulovaného cukru a 80 gramů mouky. Směs umístit na teplé místo a dát čas aktivovat kvasinky. V průměru to bude trvat dvacet pět až třicet minut.
Mezitím ve velké misce smíchejte vajíčka, lehce bít se zbytkem cukru, měkkým máslem a vanilkovým cukrem, nalít těsto na připravenost a dobře promíchat. Nyní tříste pšeničnou mouku v malých porcích a mícháme s lžící co nejvíce, a pak rozetřete těsto na plochý povrch a hněteme dobře, pravidelně mažete rostlinným olejem a přidáte více mouky, pokud je to nutné. V důsledku toho by měl být měkký a nelepivý k rukám a povrchu těsta. Vraťte ho do misky a vložte do tepla. Ideální volbou by bylo umístit těsto na tvarohový koláč s tvarohem v mírně vyhřívané troubě.
Když se hmotnost zvýší alespoň dvakrát, rozdrtíme to rukama a necháme ji znovu zvednout.
Zatímco těsto zráží, připravte si náplň na tvarohový koláč s tvarohem. Smažte sýr, přidejte cukr, žloutky, vanilkový cukr, měkké máslo a zakysanou smetanu a dobře promíchejte. Pokud se sýrová směs ukázala jako příliš tekutá a tekoucí, můžete přidat k ní trochu škrobu nebo mouky a znovu promíchat. V této fázi můžete také přidávat páry a sušené hrozny podle potřeby.
Z hotového těsta zahájíme koule, pak z něj uděláme koláče a trochu se trochu odjedeme. Pak pomocí sklenice udělejte výklenku uprostřed, naplňte ho tvarohovým náplní a na některých místech položte koláče na pečení. Produkty dáváme na vzdálenost dvacet minut, namazáme vrchol se směsí žloutku a mléka a určíme v předehřáté troubě na 180 stupňů po dobu 25 minut nebo do požadované barvy.
Na základě připravenosti dáváme voňavým tvarohům mírně vychladnout pod utěrkou a lze je podávat u stolu.
Jak vařit královský tvarohový koláč s tvarohem - domácí recept?
Složení:
Pro test:
- mouka - 320 g;
- prášek do pečiva - 10 g;
- krémový margarín - 220 g;
- granulovaný cukr - 40 g;
Pro plnění:
- tvaroh - 550 g;
- vejce - 4 ks;
- granulovaný cukr - 200 g;
- vanilkový cukr - 10 g;
Příprava
Receptura na královský nebo, jak se také nazývá, líný tvarohový koláč s tvarohem je velmi jednoduchá. Zmrzněte margarín nebo jen ho rozetřete v drobce s moukou, cukrem a práškem do pečiva. 
Rozprostřeme dvě třetiny získaného drtiče do olejované formy, která tvoří strany. Tvarohový sýr kombinujte s cukrem, vanilkovým cukrem a vejci, dobře promíchejte a nalijte do formy. Posypeme zbývajícími drobky nahoře a umístěte je do trouby ohřáté na dvě stě stupňů po dobu čtyřicet čtyřicet pět minut. Hotový tvarohový koláč dodává chladné, řezané porce a může sloužit.
Takový produkt může být základem maďarského tvarohového tvarohu s tvarohem. Za tímto účelem stačí smíchat polovinu kondenzovaného mléka se dvěma lžíci zakysané smetany, nalít hotový tvarohový koláč ve tvaru, sezónu s kapkami roztavené čokolády a skvrny.