Potraviny Výborné články

Sýr a kmín

Sýr je velmi cenný výrobek a je jedinečným skladištěm vitamínů. Dnes budeme mluvit o sýru s kmínem a povíme vám, jak ho vařit.

Sýr s kmínem a bylinkami

Složení:

  • mléko 2,5% - 500 ml;
  • kefír 2,5% - 500 ml;
  • vejce - 3 ks;
  • sůl - 1,5 lžíce;
  • červená paprika;
  • semena kmínu - špetka;
  • česnek - 1 řez;
  • greeny - špenát, cibule, petržel, kopr.

Příprava

Kombinujte kefír s mlékem a teplem, ale nevarujte. Provařte vejce, sůl a nalijte do mléka kefír, za současného míchání směsi. Vaříme směs, dokud není syrovátka pryč. Potom hrnce vyjměte z ohně, nechte vychladnout a přidejte nakrájené zeleniny, kmín, česnek a pepř. Smíchejte všechny přísady. Gázu položíme do 5-ti vrstvových cedníků a rozložíme hmotu. Ponecháme, dokud není voda úplně vyčerpaná, a my zavěsíme gázu s obsahem tak, aby veškerá kapalina byla přesně skleněná, můžete lehce vyčistit. Pak přemístíme sýr na talíř, utlačujeme ho nahoře a dáme ho do chladničky na noc.

Sýrový a Cuminový recept

Složení:

  • mléko - 3 l;
  • tvaroh - 1 kg;
  • máslo - 100 g;
  • zakysaná smetana - 100 g;
  • vejce - 2 ks;
  • kmín semínka - 2 lžičky;
  • sůl

Příprava

Nalijte mléko do pánve a zahřejte ho téměř k varu. Nalijte tvarohový tvar do pánve, promíchejte a zahřejte na malém světle, dokud mléko nezačne rohat. Poté naléváme obsah do sádry pokryté gázou a necháme vyprázdnit sérum. Výsledná hmota se znovu umístí do hrnce a opět se zahřeje, přičemž se stále míchá. Nyní přidáme kyselou smetanu, vejce a máslo. Odstraňte z ohně, sůl a přidejte promyté semínka kmínu. Smíchejte až do hladkosti a položte na gázu. Pošleme pod lisem, abychom dokončili chlazení. Pak vyjměte z gázy a nakrájíme na kusy.

Domácí sýr z kyslíku

Složení:

  • tučné mléko - 1 l;
  • tučná smetana - 200 g;
  • vejce - 3 ks;
  • sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
  • jarní cibule;
  • Kmín - ½ lžičky.
    • domácí sýr s kmínem1

Příprava

Smíchejte smetanovou smetanou se sójovou omáčkou a vraťte vajíčka. Cibule melenko řezané. Přiveďte mléko do varu a nalijte do něj směs smetany a vejce. Vařte na nízké teplotě, dokud se srvátka nezačne oddělovat, asi 5 minut. Nakonec přidejte cibule a kmín. Vyjměte panvu z ohřevu. Potřete gázu a nalijte ji do výsledné hmoty. Dejte syrovátku, aby se vypustila a těsně jsme získali sýr získaný pomocí gázy. Sýr vložíme do gázy v cedníku, položíme jeho talíř, zatlačíme ho nákladem a pošleme ho do studeného stavu po dobu 12 hodin. Pak odrolíme plátno a nakrájíme hotový sýr.