Tvarohový sýr doma

Ve většině případů nakupují sýry poměrně drahé. Existuje však jedinečná příležitost získat tento výrobek, který je nezbytným zdrojem vápníku pro naše tělo, nezávisle. Sýr může být vyroben i doma z obyčejného tvarohu. Bude to nepostradatelné jako zdravé a lehké občerstvení na snídani nebo večeři, stejně jako nedílnou součástí běžných a horkých sendvičů.

Původní recept na klasický tvarohový sýr

Pokud máte v chladničce hodně tvarovaného tvarohu nebo tvarohové omáčky a různé pečivo a tvarohové koláče jsou již nudné, je načase, abyste do svého domácího jídla vložili takovou misku. Vaši hosté ocení také váš vynikající kulinářský talent.

Složení:

česnek - 1 zub;
mléko - 1,2 l;
celý tvaroh - 0,5 kg;
sůl - 0,75 tsp;
paprika - 0,5 lžíce;
kopr - 0,5 lžíce. lžíce;
kmín - 0,75 lžičky;
sóda na pečení - 1 lžička;
vejce - 1 ks;
bazalka - 0,5 lžíce;
máslo - 70 g

Příprava

Pokud jste ještě nezkušený kuchařský odborník a nevíte přesně, jak vyrobit jemný domácí sýr z tvarohu, začněte nejjednodušší operací: vařit mléko v kotlíku. Cukrový sýr kotlejte v mlecím stroji nebo pečlivě brouste sítkem. Umístěte sýr do čerstvě uvařeného mléka a pokračujte v vaření, aniž byste zapomínali na míchání, na minimální přípustný požár. Bude to trvat nejméně 10-15 minut.

Směs, která je sérem s mikroskopickými kusy tvarohu, umístí do husté gázy a zavěsí se pro lepší odtok kapaliny. Jeho hlavní část bude odčerpána za pět až sedm minut.

Tavíme čerstvé smetanové máslo na nízké teplotě, přidáme do něj dobře vymačkaný tvaroh, vejce, sódu, mírně sůl a jemně a rychle promíchejte, dokud nebude mít homogenní konzistenci. Když se hmota stane plastu, zaujměte přímý zájem na výrobě sýra z tvarohu, což je možné doma. Přeneste hmotu do forem a rozdělte ji na čtyři části. Přidejte koření do každého z nich: česnek s bazalkou, koprem, kmínem, paprikou. Pak vše položte na chladné místo, abyste zmrazili dvě hodiny.

Smetanový sýr z domácího tvarohu

Tento svačinek je mnohem přirozenější a jemnější než obchodně zpracovaný sýr. Navíc můžete tento sýr šířit na chléb místo másla a při přidávání koření dokonale stimuluje chuť k jídlu. Je velmi jednoduché pochopit, jak vařit tento extrémně měkký domácí sýr z tvarohu: je k dispozici i nezkušenému kuchaři.

Složení:

soda - 0,5 tsp.
sýrový tvaroh - 550 g;
vejce - 1 ks;
sůl - 0,5 lžičky;
máslo - 150 g;

Příprava

Tvarohová kaše, míchat s vejcem a změkčené máslo, přidat sódu a přidat trochu soli. Beat vše pomocí mixéru až do homogenity. Tvarohovou směs umístit do malého kastrolu a umístit do vodní lázně. Zde se vaří s nepřetržitým mícháním, dokud se nerozpálí. Formulujte tuky hojně s olejem a přeneste směs tam. Teď musí stát na chladném místě alespoň 8-10 hodin, dokud nebude hotová.

Kozí sýr doma

Mléčné výrobky na bázi kozího mléka obsahují vitamíny ve vyšší koncentraci, proto se často doporučuje, aby byly do dětského menu vloženy. Ani jedno dítě nebude odmítat z domácího tvrdého sýru z takového tvarohu.

Složení:

kozí mléko - 2 l;
ocot - 1 polévková lžíce. lžíce;
kozí sýr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
sůl - 1 čajová lžička;
zakysaná smetana - 2,5 lžíce. lžíce.

Příprava

Zahřejte mléko na teplotu asi 40-50 stupňů. Smažte tvarohový tvaroh, zředíme ho malým množstvím mléka a zředíme ho zahřátým mlékem. Směs soli, vložte do sporáku a počkejte na vaření. Oheň našroubujte a přidejte kyselou smetanu. Nezastavujte míchání, poznamenejte si okamžik, kdy začne mléko zhrubnout. Pokud se po uplynutí čtvrtinu hodiny to nestalo, musíte přidat ocet. Sýr z tvarohu se umístí na síto, pokryté gázou, pokryté látkovou ubrouskou a umístěné na malé zatížení. Sýr necháme hodinu v této podobě, poté ho můžete vyzkoušet.