Tvarohový sýr
Sýry za přijatelnou cenu, které nejčastěji nakupujeme v obchodech, z větší části nesvítí kvalitou. V podstatě je tento sýr vyroben z vedlejších produktů mlékárenské výroby a není známý z hlediska přínosů pro lidské zdraví. Chcete-li svým blízkým poskytnout chutný a zdravý produkt, měli byste se zavázat, že to uděláte sami. Není to vůbec těžké, protože základy jsou pevné domácí, nebo zpracovaný sýr v našem receptu je tuk domácí tvaroh . Jak vyrobit sýr z tvarohu, čtěte dále.
Recept na sýr se zeleninou z tvarohu
Složení:
- tučné mléko - 1 l;
- tvarohový tvaroh - 500 g;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 1 lžička;
- koprovou zeleninu;
- česnek - 1 hřebíček.
Příprava
Přidejte tvarohový tvar na pánvi s nelepivým povlakem a nalijte mléko. Nádobu umístěte na střední teplotu a vařte a míchávejte nepřerušovaně, dokud se srst oddělí od mléčných výrobků. Oddělíme koagulovanou hmotu ze syrovátky filtrací obsahu pánve přes cedník, který by měl být nejprve pokryt 2-3 vrstvami gázy. Dejte hmotu důkladně stlačit zbývající sérum a vraťte jej zpět do pánve. Přidejte do budoucího sýra vynechané lisovaným česnekem, máslem, vejcem a nakrájenými bylinkami a vložte hmotu do ohně. Vařte sýr za míchání, dokud se nestane plastovým a začne se oddělovat od stěn nádobí.
Položte domácí sýr v mazaném tvaru a nechte zcela vychladnout při pokojové teplotě. pak vložte produkt do lednice po dobu jednoho dne.
Jak se vařit tvrdý tvaroh z tvarohu?
Složení:
- mléko - 500 ml;
- tvaroh - 500 g;
- sůl - 1/2 lžičky;
- soda - 1/2 lžičky;
- máslo -1 lžíce. lžíce.
Příprava
Sýr se protlačí sítem a homogenní hmota se vaří do vařícího mléka. Čekáme, aby se mléčná hmota oddělila od syrovátky, zatímco panva by měla být na středním ohni. Nyní převádíme mléčnou hmotu do šlehače položené s gázou a pečlivě stlačujeme. Připojujeme konce gázy a zavěsíme sýr přes umyvadlo po dobu 4-5 hodin, takže kapalina je zcela pokrytá sklem.
Nyní vráťte tvarohovou hmotu do pánve, přidejte sódu, sůl a máslo, mixujte a ohněte nádobu. Bez přerušení míchání smažte sýr, dokud se začne oddělovat od stěn v jediném kusu. Nyní vložte sýr ve formě, nechte vychladnout při pokojové teplotě a nechte v chladničce. Po pár hodinách bude připraven domácí sýr. Aby byl sýr světle žlutý odstín, přidejte do mléčné hmoty špetku kurkuma.
Jak vyrobit domácí smetanový sýr z tvarohu?
Složení:
- tvarohový tvaroh - 400 g;
- zakysaná smetana - 1/2 stůl;
- 1 vaječný žloutek;
- soda - 1/2 lžičky;
- sůl - 1 lžička;
- česnek, zelenina - na chuť.
Příprava
Těstovinový sýr smíchaný s sodou a nechte 10-15 minut, aniž byste zapomněli míchat hmotu po každých 5 minutách. Smícháme současný tvaroh s kysanou smetanou, sůl a žloutkem, nastavíme kapacitu 
s přísadami ve vodní lázni a vaříme, neustále se mícháme, dokud nebudou roztaveny všechny kusy tvarohu. Smíchejte homogenní hmotu s nasekanými bylinkami a česnekem, nechte vychladnout v chladničce a podávkujte na stůl.
Kromě roztaveného sýra z tvarohu mohou být nejen zelené, ale i smažené houby nebo plátky šunky, a možná jste fanouškem klasických chutí a preferujete smetanový sýr bez přísad? Pak prostě ochlaďte hotový výrobek ve své čisté podobě a podávejte ho s chlebovými toasty nebo jako zeleninovou omáčkou.