Kuřecí Hashlama - recept
Mnoho pokrmů arménské kuchyně je snem každé domácnosti: nakrájelo výrobky, poslalo je do jednoho kotle najednou a nechalo je dusit. Khashlama - jen takové jídlo. Jídlo je zpravidla uvařeno z jehněčí, ale v naší realitě není snadné získat mladé maso, protože jsme se rozhodli věnovat článek alternativní variantě - receptu kuřecího hadhámu.
Jak si vařit hashlam z kuřete na pivo?
Bez předstírání autenticity odvážně nahrazujeme jehněčí maso kuřetem a vodou nebo vývaru - zapnuto pivo . Jídlo je mnohem vonnější a bohatší, zvláště pokud dáváte přednost kusu masa s kůží.
Složení:
- kuřecí maso na kostech - 1,1 kg;
- cibule - 115 g;
- pivo - 155 ml;
- rajčata - 430 g;
- Bulharská paprika - 170 g;
- Hrst koriandru a bazalky.
Vaření
Hlavním rysem společnosti Khashlama jsou všechny složky ve vrstvách a ve stejnou dobu. Za prvé, husté cibulové kroužky jsou posílány na dno kotle nebo na jiné tlustostěnné nádobí. Nad nimi se šíří a samotné kuře. Pro Khashlamy můžete vzít celou kostru a nakrájet ji na kousky o požadované velikosti. Maso rozsejte na cibuli a nezapomeňte si je velkoryse užívat. Pak pepř a na samém konci - rajčata. Obsah nádobí se pak nalije vodou a pivem promícháním stejných poměrů. Kryt kotle zakryjte víkem a nechte ho po dobu dvou hodin zanechat na nepříliš velkém ohni.
Na konci času se podává jídla, posypané bylinkami a zastrčená ve zbytku vývaru z kotle.
Kuřecí Hashlama s bramborami
Další neautentická verze přípravu kuřecí khashlámy byla vytvořena s cílem zvýšit výživu nádobí. Takže ve složení arménského Khashlama se objevily brambory.
Složení:
- brambory - 630 g;
- sladká paprika - 290 g;
- rajčata - 640 g;
- cibule - 210 g;
- lilek - 170 g;
- česnek - 4 stroužky;
- kuřecí stehna - 1,2 kg.
Vaření
Začněte přípravou zeleniny. Ty, které vyžadují čištění - vyčistěte a poté řezte všechny plátky střední tloušťky. Položte cibulové kroužky na dno nádobí, na jejímž vrcholu je umístěna kuřecí kůrka, která musí být pečlivě ochucena předem. Dále položte kroužky sladké pepře, kousky rajčat, brambory, lilky a drcené pažitky. Nalijte obsah pánve sklenicí vody a vše položte pod víko na malý oheň. Khashlama by měla zhltnout asi hodinu a půl, aby kuře nepocházelo jen k připravenosti, ale odstupuje od kosti a voda v pokrmech se změní v silný vývar.
Pokud si přejete, můžete tento Chashlama opakovat s kuřecím masem v pomalém sporáku nastavením režimu "Quenching" a nastavením časovače na dvě hodiny.
Jak vařit chashlama z kuřete?
Přidejte víno více chuť pomůže nejen přítomnost česneku a bazalky, ale také malé množství bílého vína.
Složení:
- kuřecí kostra - 1,3 kg;
- rajče - 630 g;
- cuketa - 140 g;
- cibule - 230 g;
- sladká paprika - 270 g;
- česnek - 4 stroužky;
- bílé víno - 95 ml;
- voda - 95 ml;
- hrst koriandru a bazalky.
Vaření
Rozdělte kuřecí těl na segmenty a dobře se seznámíte. Vložte velké cibulové kroužky na spodní část kotle. Umístěte opečenou drůbež na vrchol, pak oloupaná semena, husté kruhy rajčat, cuketa a drcené česnekové hřebíček. Poslední vrstva - voňavé greeny, které musí být rozdrceny. Nalijte kuře a zeleninu může být libovolná kapalina: voda, směs s vínem a pivem nebo hotový vývar. Poté je hashlam pevně uzavřený a nechává se zhasnout v průměru asi půl až dvě hodiny. Dokončené jídlo by mělo být podáváno, posypáno čerstvými bylinkami a zátokou se zbývajícím vývarem z kotle.