Dnes vám řekneme, jak vyrobit z hroznových listů domácí šampaňské. Tento materiál bude v první řadě intrikovat těm, kteří na místě vinnou révu vinnou. Koneckonců, je zapotřebí pro přípravu spousty nápojů.
Složení:
Příprava
Chcete-li připravit domácí šampaňské, musíte si vzít smaltovaný hrnec o minimálně dvaceti litrech a do něj umístit čerstvě zbarvené listy hroznů. Je lepší vybrat si sbírat vznešené odrůdy hroznů , takže chutná vůně připraveného šampaňského bude bohatší a originálnější. Listy mohou být ponechány celé nebo nakrájeny na několik kusů. Můžete zjednodušit úkol a projít nožem nože podél listnaté tloušťky v hrnci.
Zahřměte filtrovanou vodu na intenzivní vaření, nalijte ji do kontejneru s listy, zakryjte víkem a po dobu tří dnů jej zabalte do pokrývky. V průběhu času se listy odhodí a kapalina pro víno je doplněna cukrem, jednu litru pro každý litr, nalitím do skleněné láhve a umístěním na nich vodní pečeť.
Fermentace by měla začít během prvních pěti dnů. Pokud k tomu nedojde, je nutné přidat do lahvičky hrozny, které je předtím hnědly tolkouškou nebo jednoduše rukama. Můžete také použít vinné kvasnice nebo přidat hrnku rozinky. K dispozici je také sediment z domácího vína.
Po ukončení fermentačního procesu a v průměru to trvá od pětadvaceti do čtyřiceti dnů, naléváme domácí šampaňské do lahví, aniž bychom nalili asi tři centimetry na okraj. Můžete si to vzít jako skleněné nádoby pod šampaňským, ale pak budete potřebovat více a kork pro hermetické uzávěry, stejně jako obvyklé plastové lahve.
Je nutné ukládat lahvičky s domácím šampaňským z listů hroznů pouze v horizontální poloze na tmavém a chladném místě, příležitostně uvolňující nahromaděný oxid uhličitý. Aby šumivý nápoj získal skutečně vyváženou a harmonickou chuť, musí být udržován po dobu alespoň jednoho roku. Můžete vzít vzorek za čtyři měsíce, ale výsledek nebude tak působivý jako po delší expozici.