Toto občerstvení může být podáváno jako příloha nebo prostě na chleba. Můžete to udělat nejen z zralé červené, ale také ze zelených nezralých rajčat. Takže neztrácejte čas a nechejte kaviár na vaření.
Recept na kaviár z papriky s rajčaty
Složení:
- podzemní rajčata - 1 kg;
- zralé červené rajčata - 550 g;
- Bulharská paprika - 400 g;
- cukr - 20 g;
- cibule - 2 ks;
- rostlinný olej ;
- jemná sůl - na chuť;
- bobkový list suchý list.
Vaření
- Všechny rajčata jsou umyty, zpracovány a nakrájeny zralé rajčata.
- Výsledná hmota se nalije do hrnce a vaří se nad mírným teplem, dokud nehustne asi hodinu.
- Zelené rajčata a zpracované papriky, rozložené na plechu, pokryté fólií a pečeme po dobu půl hodiny při teplotě 185 stupňů. Poté opatrně vyjměte zeleninu z trouby a ochlaďte.
- Mezitím vyčistíme cibuli, nakrájíme je jemně nůžem a přeneseme na máslo, dokud nebude měkké. Nyní ho přidejte do vařené rajčatové omáčky, rozemleteme rozmačkané zelené rajčata, pepř a promícháme.
- Naplníme hmotu podle chuti s cukrem, sůl, vložíme vavřínu, přivedeme k varu.
- Rozštěpte horký kaviár ze zelených rajčat a papriky v sterilizovaných nádobách a korkové pokrývce.
Kaviár z jablek, mrkve, papriky a rajčat
Složení:
- zralé červené rajčata - 2,5 kg;
- paprika žlutá bulharská - 550 g;
- jablka - 550 g;
- cibule - 550 g;
- mrkev - 550 g;
- rostlinný olej - 200 ml;
- česneková hlava;
- sůl - podle chuti.
Vaření
- Zelenina a jablka jsou vyčištěny, zpracovány, nakrájeny na plátky a broušeny v mlecím stroji.
- Přemístíme směs do široké hrnce, přidáme sůl na chuť, počkáme na vaření a vaříme 15 minut za míchání.
- Pak zalijeme rostlinným olejem, mícháme a pokračujeme v vaření při nízkém ohni až do vaření, asi 25 minut.
- Vyčistěte česnek, protlačte lis a vložte do pánve. Tomim svačinu další 5-7 minut, a pak rozložte horký zeleninový kaviár v malých sklenicích. Zastavte, ochlaďte a uspořádejte skladování v zimě na chladném místě.
Kaviár z bulharského pepře a rajčat
Složení:
- červené rajčata - 3 kg;
- Bulharská paprika - 3 kg;
- cibule - 900 g;
- mrkev - 900 g;
- rostlinný olej;
- cukr - 185 g;
- sůl - 30 g;
- jablečný ocet - pro zachování.
Vaření
- Promývaná a zpracovaná zelenina se nakrájí na velké kostičky a střídavě se smaží ve vroucím oleji.
- Pak se všechno soustřeďujeme skrze mlýnku na maso a nalijeme hmotu do pánve.
- Ochutnejte s kořením, sůl, cukr a vaříme půl hodiny.
- Dále rozložte horký kaviár v nádobách a nasypte polovinu lžičky jablečného octa pod víkem každého z nich.
- Stohujeme a skladujeme ji ve sklepě celou zimu.
Kaviár z rajčat, lilku a pepře na zimu
Složení:
- zralé červené rajčata - 1 kg;
- lilky - 1 kg;
- pepř žlutý bulharský - 3 ks;
- žárovka - 3 kusy;
- česnek - 10 hřebíček;
- mrkev - 2 ks;
- balík cilantro - 1;
- sůl - podle chuti;
- rostlinný olej - 65 ml.
Vaření
- Cibule jsou vyčištěny, stříhány náhodně a mrkev se třela na strouhák.
- Lilek a zpracované pepřové drcené kostky.
- Nyní naléváme do kotle rostlinné máslo, ohříváme ho a hodíme zralé rajčata. Tomim je pod víkem do měkkého stavu.
- Dále přidejte cibuli, papriku a mrkev. Smažte a vařte zeleninu 10 minut, na nízké teplotě.
- Dále rozložte lilek a vařte kaviár asi 30 minut.
- Na samém konci přidáme sůl na chuť, nakrájíme nakrájené zeleniny, česnek, vaříme a dáme do sklenic. Korkový obrobek je ukládán a skladován ve sklepě po dobu až dvou let.