Kapr v troubě - recept
Možnosti vaření pro kapry, existuje mnoho, ale nejoblíbenější jsou recepty na pečení ryb na polštář cibule, se zakysanou smetanou, citronem a dalšími dobroty. Pokud jste se ještě dnes nerozhodli, co uvařit na večeři, pak věřte mi, že chytím kapra v troubě - perfektní řešení a my se podělíme o recepty.
Recept na vaření kapry v troubě na karamelizovaném cibulovém polštáři
Složení:
- kapr - 1-1,3 kg;
- cibule - 1 kg;
- sůl, pepř - na chuť;
- Paprika - 2 lžičky;
- rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- šťáva 1/2 citronu.
Vaření
Teď to řekni jak vařit kapry v troubě. Zahřejte rostlinný olej v pánvi a vložte nakrájenou cibuli do ní. Smažte cibuli 10-15 minut, dokud nebude jemná, ale ne zlatá. Sůl a pepř cibule, přidejte papriku.
Namažte plech s rostlinným olejem a vložte do něj smaženou cibuli. Kapr čistěte, umyjte, trochejte sůl a pepřem a položte na cibulový polštář. V misce míchat mouku a citronovou šťávu s 1/2 lžíce. vody. Nalijte směs na ryby a vložte panvu do trouby. Cibulový polštář se připraví po pečení na 180 stupňů po dobu 1 hodiny. Pokud se cibule během pečení stanou suché, přidejte několik lahví vody na plech.
Podáváme ryby s čerstvým chlebem, sklenkou vína nebo pivem.
Recepty plněné zrcadlem kapra v troubě
Složení:
- zrcadlový kapr - 1 ks. (2 až 2,5 kg);
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 ks;
- vejce - 1 ks;
- stale role - 1 ks;
- sůl, pepř - na chuť;
- citronová šťáva;
- petržel - 1 svazek.
Vaření
Před vycpáním kapra by měla být vyčištěna z kostí, proto ryby s drobami, umýt břišní dutinu a otevřít ji jako knihu. Strávili jsme s nožem podél hřebene, snažili jsme se chytit kůži a hřeben jsme spolu s kostí dosáhli. Pomocí lžíce (aby nedošlo k poškození pokožky) odstraníme veškeré maso z kůže. Nekající roli nalijte mléko nebo vodu a potom přeskočte brusičem na maso. Stejně jako u rybího filé.
Smažte cibuli a strouhanou mrkev v rostlinném oleji, dokud měkký a také přidat do mleté ryby. Sůl a pepř mletý na chuť, přidejte nakrájené greeny a citronovou šťávu. Naplňte rybu plnkou a nakrájejte špachtle. Pečte kapry na 200 stupňů po dobu 35-40 minut.
Jednoduchý recept na vaření kaprů v troubě
Pokud dáváte přednost jemným a krémovým pokrmům, musí být tento recept zachován ve vaší kuchařské knize. Tradiční polská mísa z kapra se smetanou, testovaná po staletí a nyní připravena potěšit vás a vaší rodině.
Složení:
- kapr - 1 ks;
- sůl, pepř - na chuť;
- máslo - 5 lžící. lžíce;
- houby - 200 g;
- cibule - 1 ks;
- mouka - 150 g;
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- suché bílé víno - 1 sklo;
- šťáva 1/2 citronu.
Vaření
Karp vykuchaný a čistý z váhy. Ryby umyjte a oddělte filé. Třepeme filet se slaninou a pepřem a necháme v chladničce na noc.
Zahřejte lžíci másla v pánvi a smažte nakrájené houby a cibule na něj asi 10 minut, nebo dokud měkké. 
Zahřejte máslo v samostatné pánvi a smažte mouku na něj až do zlatohnědého. Přidejte trochu vody do mouky, abyste získali hustou, homogenní omáčku, a pak vložte kyselou smetanu, nalijte víno a citronovou šťávu. Jakmile se omáčka stane hustou, vložte do ní smažené houby a vyjměte je z ohně.
Karot filé rolí dolů v mouce a smažte v másle až do zlatohnědé. Vyprázdněné kusy na pekáč, nalijte smetanu houbová omáčka a pečeme na 200 stupňů 20 minut.