Kandovaný zázvor
Dlouho od známého receptu na sladení ovoce, po kterém následuje sušení, se na našich stolech dostává druhý vítr. Chuťové ovoce je koncentrát sladkosti a bohaté chuti ovoce nebo zeleniny, ze které jsou vyrobeny. Proto se nejčastěji kandované ovoce používá jako koření, přísada k dezertům nebo občerstvení na silnou kávu.
Zpočátku byla jakákoli pochoutka připravena pouze z citrusové kůry, ale po začátku vývoje kulinářského umění, ke kterému došlo v polovině XVII. Století, téměř všechny ovoce a dokonce i zelenina byly krmené cukrem.
Varení v cukrovém sirupu předběhla dokonce i zvláštní pro chuťové oddenky zázvoru a lehkou rukou zkušených kuchařů nepotravitelný kořen se stal pikantní delikatesou.
Ale nejen individuální chuť zázvoru je populární. První oddenky této byliny byly použity v medicíně. Prozánětlivé vlastnosti zázvorových kořenů byly široce používány k léčbě zánětlivých procesů na sliznicích, což je důvod, proč se zázvorové kandované ovoce staly tak populární. Jeden kandovaný zázvor "cukroví" nejen zmírňuje zánět, ale také uklidňuje bolest v krku jednoduchou resorpcí. Jak vyrobit kandovaný zázvor, řekneme v tomto článku.
Kandovaný zázvorový recept
Zrzené kandované ovoce není místem pro slabé srdce. Drsná, kořeněná chuť oddenků mírně zjemňuje sladkost krmení cukru, ale přesto je tu takový dezert s velkou opatrností, trochu kousání a umývání silnou kávou nebo čajem. Pikantní kandované recepty jsou skvělý způsob, jak ušetřit bolest v krku.
Složení:
- zázvor - 200 g;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce (+ 2 na postřikovač);
- voda - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Zázvor čistěte a nakrájíme na tenké talíře, položte je do malé misky a naplňte vodou. Plátky zázvoru by měly být vařeny po dobu 30 minut, aby se změkčily a odstranila se nadměrná ostrost.
Vařené ve vodě kusy umístěné do vařeného cukrového sirupu, který se skládá z cukru a vody v poměru 2: 1. Plátky cukrového zázvoru by měly být až do úplného odpaření karamelového roztoku.
Každý kandovaný zázvor se rolí v granulovaném cukru a nechá se sušit v peci po dobu 1-2 hodin při 50 stupních.
Jak vyrobit sladké zázvorky?
Několikrát bylo řečeno o kořeních zázvorových kořenů, ale kandované ovoce mohou být naprosto sladké, bez extrémní ostrosti, ale pouze s jemnými zázvorovými tóny.
Složení:
- zázvor - 200 g;
- med - 200 g;
- práškový cukr - 100 g
Příprava
Zázvor čistěte a nakrájíme na tenké třísky. Ponořte je do studené vody a trvejte na den a nalévájte vodu každých 6 hodin. V závislosti na tom, jak horké chcete udělat svůj kandovaný zázvor, můžete je namočit až na 3 dny. Poté by se měly zázvorové chipsy přeměnit na kandované ovoce a v medu se vařit 30 minut. Med musí nejprve zředit 50 mililitry vody a nechat směs vařit. Každé zázvorové kandované ovoce musí být vysušené v troubě nebo při pokojové teplotě a potom je v práškovém cukru.
Taková delikatesa se neslouží zvláštním léčebným vlastnostem, ale jako sladký přídavek k teplým nápojům bude perfektní.
Pikantní kandované zázvorové bonbóny - recept
Pokud nemáte dostatek koření obyčejných zázvorových bonbónů, přidejte do původního receptu směs vašich oblíbených koření: skořice, hřebíček, kardamonu a dalších.
Složení:
- zázvor - 200 g;
- voda - 200 ml;
- cukr - 200 g;
- květy - 2 pupeny;
- Skořice - 1 hůl.
Příprava
Vařte kusy zázvoru podle prvního receptu a vložte je do sirupu vody a cukru (nezapomeňte nechat pár lžiček na postřik). Vařte zázvor 40 minut v cukrovém sirupu s přísadami kačenky a skořice. Připravený zázvor kandovaný sušený, posypán cukrem, při pokojové teplotě.