Lososové kanapy
Kanapé (canapé, frants) - oblíbený typ sendviče, zvláště vhodný pro bufety. Hlavním předností kanapů je malá velikost, která spolu s pozorným přístupem k kombinaci přísad zajišťuje trvalý úspěch tohoto pokrmu. Někdy jsou kanapé založeny na malém plátku chleba, ale to obvykle není podkladem, může to být nejen chléb, vůbec to nemůže být, složky používat nejvíce odlišné. Základním principem výroby kaviáru je: harmonie v chuti + snadné použití v situaci veřejné přítomnosti.
Často na přípravu mini-sendviček používají různé lahůdky, maso, moře a ryby, drahé sýry, čerstvou zeleninu a ovoce.
Recept na canape s lososem a okurkou na špízy
Příprava slepic s lososem je vítězná kulinářská myšlenka pro pořádání recepcí a jiných druhů společných oslav. Tyto malé světlé sendviče zdobí stůl, váš domov a hosté je určitě ocení. Počet složek závisí na tom, kolik potkanů potřebujete.
Složení:
- slaný losos (filé);
- bageta (nejlépe žito) nebo bufetový stůl;
- čerstvé okurky;
- přírodní máslo;
- kopr;
- špejle.
Vaření
Chleb jsme nakrájeli na malé kousky a pamatovali jsme si, že kanypta je sendvičovou jednotkou. Řezali jsme krusty, mírně sušili plátky chleba, je možné na suchém plechu na pečení v troubě, v horké omítce nebo v horkovacím hrnci. Odřízněte filé z lososa na kusy vhodné konfigurace. Okurka naseká přes ovály. Nechte chléb vychladnout a na každém kusu nasypte máslo. Položte losos a okurku na řez. Ozdobte koprem a přilepte kanapé se špínou. Hotové kanapky připravte na servírovací misku. Jemné občerstvení pod světlemi víny, vodkou, ginem, hořčicemi nebo tmavým pivem.
Recept na lanýže s lososem, olivami a sýrem
Složení:
- lehce slaný losos;
- bageta bílý nebo bufetový chléb;
- tavený sýr;
- oliv;
- horká červená paprika čerstvá;
- čerstvé byliny (bazalka, koriandro);
- citron
Vaření
Řezu lososa nakrájíme na plátky takového uspořádání, aby bylo možné umístit citron na kus chleba vedle ryby. Lemon nakrájený na tenké plátky, olivy - v polovině podélné, horké papriky - co nejtenčí. Chléb se připraví jako v předchozím receptu. Každý ze sušených a chlazených plátků bude rozmazán se sýrem. Nahoře s kusem lososa, bokem - citrónový řez. Na vrcholu ryb jsme dali prsten s pepřem a na tom - poloviční olivu. Ozdobte canape s olivami a rybí listy zelených. Vázací špendlíky.
Takový canape se sýrem a losos je dobře podáván se speciálními opevněnými víny (sherry, Madeira, Marsala, port, vermut), brandy nebo červené pivo.