Fitness Správná výživa

Vařené těstoviny

Místo narození těchto výrobků vyrobených z mouky a vody není nikomu známo. Existuje verze, podle níž tajemství výroby těstovin nebo těstovin, jmenovitě pod tímto jménem, ​​které jsou známé po celém světě, bylo do Číny dovezeno slavným cestovatelem Marco Polo do Itálie. Nicméně, mnoho archeologických důkazů naznačuje, že recept na tento produkt byl známý lidem Apeninského poloostrova dlouho před narozením velkého cestovatele. Takže první zmínka o pečiva, připomínající moderní makarony , nachází se v jedné z nejstarších kuchařských knih, psaných mezi 1. a 4. stoletím naší éry, které se připisuje slavnému římskému gurmu Markovi Gabiovi Apiciovi.

Ať už to bylo cokoli, byl v Itálii ctěn titul národního těstoviny a mimochodem začala průmyslová výroba této mouky: v Janově se v roce 1740 otevřela první továrna na těstoviny.

V současné době je tento výrobek spojování mouky a vody populární po celém světě, protože těstoviny se snadno vaří, jsou chutné a výživné. Nicméně, to je věřil, že vařené těstoviny jsou škodlivé pasu, protože tam je spousta kalorií v nich. Zjistíme, zda je to pravda, zda je pasta a štíhlá postava skutečně nekompatibilní.

Kolik kalorií v vařených makaroni?

Kalorický obsah vařených těstovin, stejně jako jejich schopnost přidávat další kilo závisí na mnoha faktorech.

  1. Odrůda pšenice . Tam jsou tvrdé a měkké odrůdy. První z nich obsahuje více rostlinných bílkovin a méně škrobu a tuku než ty. Těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice jsou nejen považovány za nejkvalitnější a zdravější, ale také méně kalorické ve srovnání s výrobky vyrobenými z měkkých odrůd. Obsah kalorií vařených těstovin z tvrdé pšenice je tedy v rozmezí 100-160 kcal, zatímco produkty z měkké budou taženy 130 až 200 kcal.
  2. Doba vaření . Ovlivňuje nejen obsah kalorií v jídle, ale i glykemický index - ukazatel, jak rychle se hladina cukru v krvi zvyšuje po konzumaci tohoto nebo tohoto produktu. Čím nižší je, tím pomalejší bude hladina glukózy stoupat, což znamená, že k jejímu snížení bude zapotřebí méně inzulínu a tukové tkáně budou uloženy v procesu. Takže u vařených makaron je to 50, pro mírně nedostatečné vaření nebo "al dente", jak se říká v Itálii, glykemický index klesá na 40.
  3. Druh výrobku . To je věřil, že nudle a jiné malé odrůdy těstovin jsou nejvíce škodlivé pro postavu, a špagety je nejbezpečnější. Znovu se jedná spíše o glykemický index (47 - ve vermicelli, 38 ve špagetách), protože kalorie v vařených těstovinách odrůd spaghetti jsou dokonce víc než v vermicelli - 130 v špagetách a asi 100 v vermicelli, ale první jsou absorbovány mnohem pomaleji, a poskytují delší pocit sytosti.
  4. Dostupnost dalších složek . Snad hlavním faktorem ovlivňujícím kalorický obsah hotového výrobku, protože to všechno těstoviny vařené s máslovým kalorií , které jsou uvedeny výše, se odkazuje na těstoviny bez přísad. Velmi často je však ve spojení s nimi masné maso, omáčky nebo sýry, které výrazně zvyšují energetickou hodnotu hotové nádoby. Dokonce i ty nejběžnější vařené máslené těstoviny kalorie již asi 180 kilokalorií a pokud namísto másla nebo s ním dáme tučné maso a sýr, zde budete mít 400 kalorií na 100 g produktu. Abyste tomu zabránili, odborníci na výživu doporučují kombinovat těstoviny se zeleninou, chudými rybami, mořskými živočichy. Tyto kombinace pomohou obohatit hotovou misku s vitamíny, minerály a vlákninou a kalorie v nich nebudou stejně jako v obvyklých vařených těstovinách s mastným sýrem a máslem.