Kalifornie Rolls - recept
Není těžké odhadnout, že vynalezli tento typ rolí v jedné z restaurací v Kalifornii v USA. Tvůrce je považován za kuchaře Ichiro Mashita. V roce 1973 nejprve podával tento pokrm, který rychle získal popularitu nejprve v USA a nyní po celém světě.
Dnes to zjistíme jak vařit rohlíky "Kalifornie".
Klasické kalifornské role - recept
Složení:
- vařená rýže - 150 g;
- nori mořské řasy - 1 list;
- krabové maso - 50 g;
- avokádo - 1 ks;
- Kaviár Tobiko - 50 g;
- speciální koberec.
Příprava
Ichiro Mashita velmi pocítil Američany a pochopil, proč pokrmy japonské kuchyně nepoužily zvláštní popularitu. Chuť konvenčních válců nesplnila očekávání Američanů a Evropanů, protože vůně řas přerušila všechny ostatní složky. Příprava válců "Kalifornie" je odlišná v tom, že mají rýži venku.
Kalifornské "války" byly Američany ohromeny, protože to nebyla nori řasa se specifickou chutí, ale obvyklá rýže, která se poprvé dostala do úst. Ale rýže sama o sobě nevypadala moc atraktivně. Takže myšlenkou bylo zdobit to s tobiko - kaviárem létajících ryb. To je právě to, co je ideální pro zdobení kotoučů venku - to není ošumělý a dává chutný vzhled.
Abyste to udělali, vložte na makis list nori a rovnoměrně rozložte chlazenou rýži nahoře. Poté otočte nori list tak, aby rýže byla na spodní straně makis, a nori v horní části.
K rýži se nelepí na ruce, můžete je navlhčit vodou. Tam je trochu trik při výrobě rýže rolí - makisa může být zabalen s lepícím filmem tak, že rýže jej půdou.
Následuje příchod výplně. Klasické kalifornské role mají originální složení: avokádo a krabové maso v náplni, kaviár tobiko pro dekoraci. Na nori ho vložte do tenkých proužků avokáda. V obchodě musíte vybrat nejjemnější, zralé avokádo, které se prostě roztají v ústech, kůže je snadno opustí a není obtížné ji očistit. Také přidat krab maso. Pečlivě zabalte makis a snažte se rolovat tradiční čtvercový vzhled. Výsledná klobása musí být rovnoměrně vyzdobena nahoře s tobiko kaviárem. Čím silnější a hladší vrstva, tím více bude chutnat konečný produkt.
Standardní fólie nori je navržena tak, aby po přípravy rolí bylo vhodné ji rozřezat na 8 dílů. 2 části jsou obvykle odříznuty nerovnými okraji a zbývající 6 tvoří standardní část. Podáváme rohlíky s nakládaným zázvorem, isabi a sójovou omáčkou.
Vlastní řešení Rolls "California"Vzhledem k tomu, že vynález válců "Kalifornie" prošel více než 40 let. V průběhu let se objevilo mnoho variací. Například k tomu, aby se jednalo o větší rozpočet, je třeba změnit složení kalifornských rolí. Namísto avokáda můžete použít okurku a krabové maso nahradit krabové tyčinky. Existují recepty, ve kterých je tobiko kaviár nahrazen sezamem - dává lehkou pokrm a je vhodný pro ty, kteří nemají rádi ryby.
I když 
že rýže obecně a rolí, obzvláště, jsou považovány za stravu potravin, role "Kalifornie" mají obsah kalorií 299 kcal na 6 kusů. Proto je třeba mít na paměti, že "Kalifornie" je výživná, vysoce kalorická a vyvážená strava. Nori řasy poskytují tělu jód, zlepšuje trávení, urychluje metabolismus, což obecně přispívá ke snížení hmotnosti. Stejná funkce - zlepšení trávení - nosí sójovou omáčku a zázvor. To je důvod, proč i přes poměrně vysoké kalorie rolí "Kalifornie", recept je populární mezi lidmi, kteří sledují své postavy a vedou zdravý životní styl.