Zmrazený černý rybíz koláč
Berry jam byl a zůstává nejoblíbenějším polotovarem z černého rybízu, ale doporučujeme nechat trochu čerstvého rybízu pro zmrazení, aby se pak mohl použít k výrobě jednoho z koláčů podle následujících receptů.
Otevřete koláč s mraženým černým rybízkem
Složení:
Pro test:
- mouka - 175 g;
- máslo - 85 g;
- voda - 15 ml.
Pro plnění:
- bílá čokoláda - 220 g;
- hrst plodů ječmene;
- krém - 45 ml.
Příprava
Zpravidla se pečené těsto pečeme o 190 stupňů, a proto, když je trouba ohřátá na požadovanou teplotu, mouku kombinujte s ledem chlazeným máslem a vodou. Nechte těsto po dobu půl hodiny, pak ho vyklopte, zakryjte, zakryjte dno a stěny malého tvaru (asi 15 cm v průměru) a pečte si 10-12 minut.
Pound rozmražená rýže s vidličkou v bramboru. Roztajte čokoládu se smetanou a mixujte s rýží. Vyplňte tart čokoládový ganache a nechte ho vychladnout v ledničce.
Zmrazený kávový koláč s vrstvou černého rybízu
Složení:
- balení tekutého droženého těsta;
- zmrazený černý rybíz - 340 g;
- granulovaný cukr - 40 g;
- voda - 15 ml;
- škrob - 5 g;
- práškový cukr - 120 g;
- krém - 30 ml.
Příprava
Bez rozmrazování rybízu položte na oheň a naplňte cukr a zálivku troškou vody. Když se bobule rozptýlí, přidejte škrob do šťávy a nechte směs zahušťovat.
Stříkané těsto nakrájíme na okrajích 2 cm, aniž byste se dotýkali středu. Položte bobule ve středu vrstvy a tkát oplet z postranních proužků. Pečte koláč na 200 stupňů po dobu 20 minut, poté zakryjte námrazy ze směsi práškového cukru se smetanou.
Čokoládový koláč se zmrazeným černým rybízem
Složení:
- mouka - 220 g;
- prášek na pečení - 5 g;
- čokoláda - 290 g;
- vejce - 2 ks;
- olej - 75 g;
- práškový cukr - 190 g;
- mléko - 70 ml;
- černý rybíz - 160 g;
- granulovaný cukr - 65 g;
- škrob - 5 g.
Příprava
Z kukuřice, cukru a škrobu se vaří hustý džem. Smíchejte mouku s práškem do pečiva. Vaječné bílé se zvedly na špičku vzduchu s práškem a žloutky se smíchaly s roztaveným máslem a nalialy se do suchých surovin. Za hmotou másla a vejce přidejte roztavenou čokoládu. Smíchejte čokoládové těsto s proteinovou pěnou. Polovina těsta je nalita do připravené formy, pečlivě zakryjte džemem a nalijte druhou polovinu. Pečeme dezert 40 minut na 180 stupňů. Pokud se rozhodnete připravit koláč se zmrazeným černým rybízem v multivarku, použijte "pečení" po dobu 40 minut.