Nástroje pro práci s tmelem
V současné době na trhu a ve specializovaných prodejnách existuje obrovské množství nástrojů pro práci mastic . Pro začínající cukráře může být obtížné zjistit, které z nich jim budou užitečné.
Jaké nástroje jsou potřebné pro práci s masticem?
Sada nástrojů pro práci s masticem obsahuje:
- Silikonový rohož. Na něm rotují talíř a tvarovky zdobí dort. Koberec má hladkou texturu a speciální označení. Je velmi výhodné používat, protože mastik se při válcování vždy drží na povrchu.
- Váleček pro tmel. Nejvhodnějším způsobem je použití plastového válcovacího kolíku s hladkým povrchem. Doporučuje se, aby byly k dispozici dvě sady podlahových rohoží a skalok - jedna pro rozvinutí tmelu a druhá pro výrobu cukrovinek.
- Rameno, které vyrovnává krém s masticí.
- Žehlička pro tmel, která je vhodná pro vyrovnávání tmelu.
- Válečkové nože. Budete potřebovat velké a malé nože s rovnými a vlnitými čepelemi. Je žádoucí, aby na noži byl nůž na nože, aby se vytvořilo imitace stehů na tmelu. Nástroj s řezací koulí na konci pracuje přes okraje cukrovinky tak, aby byly zvlněné.
- Sada kartáčů, která jsou potřebná pro lepení částí a lakování cukrářských výrobků suchými a kapalnými barvivy. Není třeba kupovat drahé kartáče, kartáče zakoupené v kanceláři jsou ideální pro tyto funkce. Hlavní podmínkou je, že kartáče jsou vyrobeny ze syntetického materiálu. Přírodní kartáče, nástroje (jako poníky a sloupy) nejsou vhodné pro práci s cukrem.
- Textilní podlahové rohože. Používají se na tvarování tort. Chcete-li to provést, položte koberec na mastic a zatlačte dolů.
- Texturované válečky. Pro vytvoření krásného vzoru na tmelu se na něj valí rolovací kolík.
- Felling (vybrání) a plunžry. Mohou být vyrobeny ve formě růží, břečťanu, gerbery a dalších květin. Materiál, ze kterého jsou drážky vyrobeny, je plast nebo kov.
- Frézy jsou zařízení, která jsou potřebná pro řezání kruhů různých průměrů.
Nástroj pro práci s tmelem pro koláče vám umožní vytvořit skutečné mistrovské kusy cukrovinek.