Tiramisu dort doma
"Tiramisu" je lehký a vzdušný dezert, který se podobá konzistenci pudinků, jejichž hlavními složkami jsou sýr Mascarpone a tradiční italské cukroví Savoyardi. Navzdory klasickému receptu prošla dezert během krátké existence několik transformací. Například, "Savoyardi" začal být nahrazen houbovým dortem, "Mascarpone" - s máslovým krémem a impregnace kávy - s ovocem.
V tomto článku se budeme zabývat tím, jak udělat tiramisu dort pomocí klasických i nově vyřezaných receptů.
Klasický recept na dort "Tiramisu" s "Mascarpone"
Složení:
- vejce - 6 ks;
- cukr - 1 ¼ st.;
- Mascarpone sýr - 1 ¼ st.;
- Cookies "Savoyardi" - 350 g;
- silná káva - 1/3 st.;
- kakao - 1 polévková lžíce. lžíce;
- tmavá čokoláda - 30 g.
Příprava
Příprava koláče Tiramisu by měla být zahájena vytvořením základny z Mascarpone. K tomu by měly být vaječné žloutky a cukr pečlivě šlehány a umístěny do vroucí vodní lázně. "Žvýkací" žloutky budou trvat 10 minut, zatímco masa musí být neustále míchána. Hotové horké žloutky by měly být bičovány až do citrónové zeleně a pak se míchat do Mascarpne.
V oddělené misce porazíme vaječné bílé na vrcholky a jemně přidáme hmotu k žloutkům. Na spodní straně sklenice sloužící nádobí umístíme Savoyardi tyčinky, namazáme je silnou kávou a štětcem a nahoře nalepíme Mascarpone a vejce. Opakujte stejný postup s následující vrstvou.
Jak zdobit koláč Tiramisu je na vás: můžete posypat povrch čokoládou nebo kakaem, dát kandované ovoce nebo koktejlové třešně - v každém případě po zdobení je třeba zaslat dezert do ledničky, aby se nastavil nejméně 2-3 hodiny, maximálně - na noc.
Tiramisu dort se sušenky doma
Recept na výrobu koláče Tiramisu s suchartem není autentický, ale to v žádném případě neznamená, že je horší než originál, jen takový dezert má jinou chuť a texturu. Která možnost upřednostňovat - rozhodnete se v každém případě následující recept je třeba věnovat pozornost.
Složení:
Pro houbový dort:
- vejce - 5 ks;
- cukr - 250 g;
- mouka - 250 g;
- Prášek do pečiva - 1 ½ lžičky.
Pro krém:
- Sýr Mascarpone - 500 g;
- vejce - 4 ks;
- práškový cukr - 100 g;
- silná káva - 250 ml;
- kakao - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Chcete-li pečeme houbový dort, je třeba vařit vejce bílým cukrem, přidejte prosetou mouku a prášek do pečiva. Zbývající vaječné bílé by měly být šlehané do silné pěny a jemně míchat v těstě. Nalijte těsto do formy a pečte na 180 stupňů po dobu 15-20 minut. Pečte sušenku zcela ochlazené.
Pro smetanu poraďte žloutky s cukrem, přidejte do sýra a dobře promíchejte. Beat, dokud nebudou muset být bílé vrcholy a vaječné bílé, jejich vzduchová hmota bude muset být také smíchána s "Mascarpone".
Chlebový dort ochlazujeme silnou kávou, na něj roztíráme polovinu krému, potom položíme další houbový dort a opakujeme postup. Ze shora zdobíme dezert s kakaovým práškem a náš tiramisu houskový dort je připraven!
Tiramisu dort bez vajec
Složení:
- šlehačka - 150 ml;
- Sýr Mascarpone - 500 g;
- práškový cukr - 100 g;
- Cookies "Savoyardi" - 15 ks;
- silná káva - 150 ml;
- Amaretto likér - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Vzhledem k tomu, že krém pro "Tiramisu" neobsahuje vejce, pak s práškovým cukrem porazíme pouze chlazený krém. 
K nim také posíláme sýr Mascarpone a jemně hněteme, dokud se nehne.
"Savordi" je namočený v chlazené, čerstvě vařené přírodní kávě a rozprostřený na dně sklenicí podávající pokrm.
Na vrstvě sušenek rovnoměrně nasypte polovinu hmotnosti smetany ze směsi sýra a krému. Pokrývajíme vrstvu krému vedle Savoyardiho namočené kávy "prsty", na jejímž vrcholu rozkládáme zbývající krém. Dekorujte dezert podle chuti a pošlete do lednice po dobu 4 hodin. Bon appetit!