Angel Tears Cake
Pod názvem Angel's Tears spočívá klasický britský vzdušný recept. Ve svém klasickém představení "Andělské slzy" - tortu na písku, ale široké pole pro představivost přeměnil tento klasický recept na analogový tvarohový koláč. Takže hosteska začala vařit koláč "Angel's Tears" s tvarohem a dokonce plnohodnotným houbovým dortem. Všechny varianty této delikatesnosti analyzujeme v níže uvedených receptech.
Tvaroh "Angel's Tears" - recept
Obvyklý tvarohový koláč se po přidání víčka může změnit na tvarohový koláč "Angel's Tears". svěží bílkovinné polévky - neuvěřitelně jednoduchý, ale velmi impozantní dotek, který dokáže dekorovat jakýkoliv dezert.
Složení:
Pro cheesecake:
- Cookies - 250 g;
- máslo - 140 g;
- tvaroh - 500 g;
- zakysaná smetana - 300 g;
- cukr - 155 g;
- vejce - 3 ks.
Pro pěnu:
- vaječné bílé - 3 ks;
- granulovaný cukr - 155 g.
Příprava
Krycí plech o rozměru 22 cm s pergamenem. Otočte sušenky na omáčku s mixérem a promíchejte s roztaveným máslem. Rozdělíme základnu sušenek podél dna a stěn připravené formy, pokryjeme formu lepícím filmem a dáme do ledničky.
Přivádíme teplotu trouby na teplotu 160 ° C. Smažený tvarohový tvaroh (pokud je příliš granulovaný - nejprve jej otřete sítem) se zakysanou smetanou a cukrem, přidejte vejce. Nalijte výslednou hmotu na základnu sušenek a dejte cheesecake v troubě po dobu 1 hodiny. Nechte dezert vychladnout 2 hodiny po pečení.
Pro meruňku poraďte vaječné bílé s cukrem, až se vytvoří vzdušná a lesklá hmota. Rozšiřujeme hrušku na tvarohový koláč a znovu položíme dezert v troubě, tentokrát zahřátý na 200 ° C. 5-8 minut a můžete odstranit ošetření z trouby. Před podáním tvarohový dort "Angelovy slzy" podle tohoto receptu by měly vychladnout 2-3 hodiny.
Pie "Angel's Tears" s jablky
Složení:
- hotové těstové sušenky - 435 g;
- jablka - 500 g;
- škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- citronová šťáva - 30 ml;
- cukr - 260 g;
- vaječné bílé - 3 ks;
- máslo - 45 g
Příprava
Jablka vyčistíme z jádra a nakrájíme na kostky. Posypte plátky jablka citrónovou šťávou, vložte do hrnce, posypeme 120 g cukru a nastavíme na střední teplo. Když jablka dělají šťávu, nalijte je roztokem škrobu v 60 ml vody a pokračujte v vaření, dokud nebude změkčen. Na konci vaření přidejte máslo, znovu promíchejte vše dobře a vyjměte náplň z tepla a nechte ji zcela vychladnout.
Mezitím troubu předehřejeme na teplotu 180 ° C. Těsto vykrojíme a zakryjeme ho koláčem, podložíme základnou vidličkou a pečeme ji 15 minut. Naplňte základnu plnkou jablka a zakryjte je polévkou z 3 vaječných bílkovin a zbývajícím cukrem. Vraťte koláč do trouby dalších 5 minut a poté se podávejte do stolu.
Jak vařit dort "Andělské slzy"?
Složení:
Pro houbový dort:
- cukr - 220 g;
- mouka - 160 g;
- vejce - 12 ks;
- vanilin;
- zubní kámen - 5 g.
Pro citronový krém:
- citronová šťáva - 200 ml;
- květu 1 citronu;
- cukr - 130 g;
- vejce - 3 ks;
- máslo - 70 g
Pro pěnu:
- vejce - 4ks;
- cukr - 80 g
Příprava
Pro krém ve vodní lázni míchat citronovou šťávou s kůrou, cukrem a vejci pomocí šlehání. Míchejte nepřetržitě 
vařte krém až do zahusťování (15-20 minut), pak do něj přidejte olej a ochlaďte.
U sušenek spojte cukr (půl šálku) s moukou v jedné misce av druhém míste vajíčka s tatranem a solí na měkké vrcholy a pak přiveďte do pevné, postupně přidáváním cukru. Opatrně míchat vzdušnou hmotu s moukou a nalít do 30 cm formu. Pečeme 40 minut, nakrájíme na polovinu a namazáme citronovým krémem. Pokryjte dort s meringue a vložte do trouby dalších 18 minut.
Pokud chcete v pomalém sporáku udělat koláč Angel Tears, pak pro pečení dortu vyberte režim Pečení po dobu 1 hodiny.