Cake "Red Velvet" - originální recept
Původní recept na dort "Red Velvet" pochází z Ameriky. Tato pochoutka se stala oblíbenou mezi Američany a Kanaďany a univerzální láska k dortu byla poskytnuta nejen svým atraktivním vzhledem, ale také úžasnou chutí, hustotou a vlhkostí vrstev dortu, které nevyžadují namáčení. Souhlasíte, je těžké nedbát na tak jasné jídlo.
Cake "Red Velvet" - klasický recept
Jako takové klasika ve vztahu k tomuto receptu neexistuje, ale v kompozici ingrediencí existují určité jemnosti, které by se jistě měly vzít v úvahu. Například "sametový dort" jistě vaří na kefír (zajišťuje potřebnou hustotu), doplňuje barvivo na bázi gelu (dává nejživější barvu) a krémová zakysaná smetana nebo smetanový sýr.
Složení:
Pro dort:
- kefír - 255 ml;
- mouka - 230 g;
- soda - 1/2 lžičky;
- kakao - 20 g;
- máslo - 115 g;
- cukr - 165 g;
- vejce - 2 ks;
- červené barvení potravin - 20 ml;
- Soda - 1 lžička.
Pro krém:
- smetanový sýr - 210 g;
- práškový cukr - 65 g;
- krém na bít - 190 ml.
Příprava
Příprava dortu pro "Červenou Velvet" se nijak neliší od těsta na vaření pro jiné sušenky. Schéma je založeno na samostatné směsi suchých složek ze všech ostatních složek v seznamu. Smíchejte všechny suché přísady s výjimkou cukru, přidejte cukr do měkkého másla a míchat, dokud se nezmění barva na lehčí. K olejové směsi se postupně vkládají vejce. Smíchejte kefír a červené barvy potravin, poté postupně nalijte směs kefír do oleje. Míchačku odložte stranou, míchat suché přísady s tekutinami špachtlí. Těsto rozetřete v kulatém tvaru. Nechte vše pečeme na 180 stupňů asi půl hodiny. Kontrola připravenosti se špejlem.
Pečeme koláč, necháme úplně vychladnout, rozdělíme na polovinu a pak vezměme krém. Stačí, když smíchá smetanový krém až do stáje, smíchejte smetanový sýr a práškový cukr odděleně a pak obě směsi smíchejte a umístěte asi třetinu mezi chlazené vrstvy koláče. Ozdobte originální tortu z červeného másla se zbývajícím krémem podle vašeho uvážení.
Tento receptový dort "Red Velvet"
Další recept se liší od předchozích poměrů složek těsta a složek, které se používají při přípravě krému. Při absenci smetanového sýra můžete použít tukovou smetanou smetanu.
Složení:
Pro dort:
- cukr - 285 g;
- máslo - 230 g;
- kakao - 55 g;
- soda - 1 1/4 lžičky;
- vejce - 2 ks;
- mouka - 290 g;
- kefír - 235 g;
- vanilkový extrakt - 5 ml;
- červené barvení potravin - 5 ml.
Pro krém:
- smetanový sýr - 225 g;
- máslo - 230 g;
- práškový cukr - 285 g
Příprava
Před vařením koláče "Red Velvet" kombinujte suché složky těsta. Poté připravte krém z měkkého másla a cukru, přidejte k tomuto krému trochu potravinového zbarvení a vanilkového extraktu. Provaříme vajíčka spolu s kefírem a začněte vstřikovat kapalné přísady, pak suché přísady, jemně a pomalu promíchejte vše s šlehačkou. Těsto rozetřete mezi třemi formami o rozměru 20 cm a nechte v předehřáté troubě na 180 ° C po dobu 25 minut. Hotové koláče úplně ochlaďte.
Pro krém, bič měkké máslo s práškovým cukrem, a když se máslo stává smetanovým, začněte s ním přidávat smetanový sýr. Rozložte asi 2/3 krému mezi vrstvami koláče a pokryjte zbytek dortu se zbytkem. Klasický dort "Red Velvet" by měl být před nakrájením a podáváním zcela chlazen.