Napoleonský koláč s pudinkem - klasický recept
Dnes vám řekneme, jak napít "Napoleon" s pudinkem. Pokud je takový koláč na stole, znamená to radost a zábava doma. Aby bylo správné, je to náročný proces, ale výsledek stojí za to.
Klasický recept na dort "Napoleon" s pudinkem
Složení:
- máslo - 210 g;
- mouka - 665 g;
- mléko - 115 ml;
- vejce - 25 g;
- jemná sůl - 1 špetka;
- soda - 1 špetka;
- ocelový stůl.
Pro krém:
- cukr - 450 g;
- mléko - 970 ml;
- vejce - 25 g;
- škrob - 25 g
Pro výzdobu:
- práškový cukr ;
- čerstvé bobule - 100 g
Příprava
Než uděláte pudink, řekneme vám, jak vyrobit chutné koláče pro napoleonský dort. Nalijte mouku do misky, přidejte chlazené máslo máslo a rozemlejte, abyste získali jemné drobky. Dále uděláme malou depresi v hromadě, rozlomíme vejce a hodíme sódu, která se používá s octem. Poté mléko postupně nasypete a hněteme měkké těsto, které se nelepí na ruce. Nyní jej rozdělíme na 15 kuliček stejné velikosti, položíme je na tác, pokryjeme hadrovým utěrkem a necháme je ochladit na 45 minut.
Mezitím zvažte klasický recept na výrobu krému pro "Napoleonův dort". Většina mléka je mírně zahřátá, hodí cukr a promíchá. Nalijte zbývající mléko do sklenice, házíte škrob a rozbijte kuřecí vejce. Důkladně promíchejte vše a odstraňte zbytečně. Poté, co se cukrové krystaly zcela rozpustí v mléku, pečlivě nalijte směs škrobu a promíchávejte, aby nedošlo k tvorbě hrud. Když pudink vaří a stane se podobný jako želé, odstraňte nádobí ze sporáku a ochlaďte. Nyní se obracíme k přípravě vrstev koláče pro koláč: rozložte ochlazené kuličky na stůl práškuřený moukou a přitiskněte je do tenkých kruhů. Ořízněte hrany nožem a pečlivě přeneste polotovary na plech. Pierce je na několika místech s vidličkou a pošlete je do předehřáté trouby asi 5 minut. Provedeme tento postup se všemi vrstvami koláče. Teď je ochladíme, povlejeme je s pudinkem a stohujeme je na druhou a tvoříme dort. Ořežte těsto a pečte, a pak se rozemlejte na strouhnutí a posypete horní a boční stěny. Z výše uvedeného pokryjeme dort s filmem, položíme velké víčko a položíme na něj pánev naplněnou vodou. Necháme Napoleona pod tlakem po celou noc a pak jej zdobíme čerstvými bobulemi podle libosti, posypeme jemným práškovým cukrem a podáváme slavnostní stůl.
Domácí klasický "Napoleon" s pudinkem je nejlepší recept z dětství
Složení:
- mouka - 875 g;
- lehké pivo - 210 ml;
- máslo - 195 g;
- prášek do pečiva - 10 g;
- krém na pudink - 445 g.
Příprava
Smetanovo máslo máslo na kostek, vložte do misky, přidejte mouku a hodte pytel prášku na pečení. Všechno rozemletíme na strouhání a v tenkém toku plivíme chladné pivo. Hnětené měkké těsto rozdělte na 9 
koule a zabalené do filmu. Odstraníme polotovary v ledničce a označíme asi 2 hodiny. Poté rolíme každou kouli do tenkého dortu s talířem, dejte jim požadovaný rovný tvar a každý několikrát propíchněte vidličkou. Pečeme koláče zvlášť v předehřáté troubě asi 7-10 minut. Dále je ochlaďte, kabát s pudinkem a tortu. Nestřídíme vrchol, nezakrýváme film ve filmu a nalijeme ho do chladničky na noc. Také pečeme kusy těsta a pak je rozemletíme na strouhnutí. Ráno pokrýváme vrchní koláč a boky "Napoleona" se smetanou, posypeme drobky a podáváme dort na stůl.