Zázračný dort
Molo čokolády, hory jahod a mraky šlehačky - to vše je zapotřebí k vytvoření malého zázraku v kuchyni. Dnes jsme pro Vás vybrali tři recepty na domácí cukrovinky.
Cake souffle "Čokoládový zázrak"
Čokoládově pečený koláč bez pečení se ukáže velmi něžným a lehkým. A trvá to jen půl hodiny - no, není to zázrak!
Složení:
- sušené kousky - 200 g;
- mléko - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- kakao - 1 lžička;
- máslo - 50 g
Pro soufflé:
- tvaroh - 350 g;
- čokoláda - 100 g;
- želatina - 1 polévková lžička. lžíce;
- práškový cukr - 5 lžící. lžíce;
- smetana (obsah tuku nejméně 30%) - 1 polévková lžíce;
- vanilin - 1 špetka.
Příprava
V dolní části oddělitelné formy, vystřihnout a dát kruh pergamenu, mazání boků olejem. Smíchejte sušenky v mixéru, přidejte změkčené máslo, kakao a nalijte mléko. Těsto smíchejte, umístěte ve tvaru, důkladně utřete a odešlete do ledničky.
Roztavenou čokoládu ve vodní lázni, vložte do tvarohu, přidejte vanilku a prášek. Beat pár minut, hmotnost by měla být hladká a jednotná.
Tip: je velmi důležité, že tvaroh pro zázvorový dort je velmi měkký a něžný. Lepší je udělat sami, není to vůbec těžké. Potřebujete 2 litry mléka a 1 litr kefír. Nalijte je do vhodného hrnce a položte na malý oheň. Když se směs zahřeje a tvaroh se oddělí, položí na gázu a nechá ji vyčerpat.
Želatinu rozpusťte ve dvou lžících horké vody a postupně ji promíchejte v tvarohové hmotě. Smíchejte s mixérem a přidejte šlehačku na silné vrcholy. Dobře promíchejte, umístěte ve formě na vrcholu sušenek. Posláno přes noc v ledničce, pak vyjměte koláč z formy a posypeme strouhanou čokoládou. Dokonalý dezert v létě!
Strawberry Miracle Dort
Složení:
Pro dort:
- vejce - 4 ks;
- mouka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 6 lžící. lžíce;
- zakysaná smetana - 100 g;
- vanilin - 1 balení.
- soda - 1 špetka.
Pro plnění:
- jahody - 1 kg;
- cukr - 200 g
Pro krém:
- smetana (obsah tuku nejméně 30%) - 3 polévkové lžíce;
- cukr - 100 g
Pro glazuru:
- tmavá čokoláda - 100 g;
- máslo - 100 g;
- med - 1 lžička.
Příprava
Beat bílé a žloutky odděleně, pak jemně promíchat, přidejte prosetý škrob a mouku, zakysanou smetanu, sódu a vanilínu. Jemně promíchejte a nalijte do rozdělené formy, naolejované a posypané moukou.
Odesláno na hodinu v troubě, předehřáté na 180 stupňů. Dát dort, aby se ochladil a protáhl dlouhý ostrý nůž na tři části.
Vyberte si tucet krásných jahod pro dekoraci. Zbytek bobulí kaše s cukrem pyré. Broušený krém na silné vrcholy. Do dortového dortu vložte jahodové pyré a třetinu krému. Zakryjte kůrou a opakujte vrstvu jahod se smetanou. Znovu zavřete dort. Pečeme dort se smetanou, ponecháme pár lžící na dekoraci a dejte ji do mrazničky na hodinu. Pro glazuru roztát čokoládu a máslo ve vodní lázni. Přidejte med a promícháme. Vezmeme dort z mrazáku, vylijeme polevou nahoře, zdobíme smetanou a jahody nakrájené na plátky.
Cake "Field of Miracles"
Složení:
Pro test:
- vejce - 7 ks;
- mouka - 250 g;
- cukr - 200 g;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- vanilkový cukr - 1 balení.
Pro krém:
- tvaroh (nízkotučný) - 200 g;
- práškový cukr - 100 g;
- kondenzované mléko - 1 plechovka.
Pro glazuru:
- tmavá čokoláda - 100 g;
- mléko - 1/2 st.;
- barevné dražé - pro dekoraci.
Příprava
Chladné bílé šlehající ve studené pěně. Kolujte žloutky s cukrem, přidejte prášek do pečiva, vanilkový cukr, pečlivě přidejte šlehanou bílou a prosívanou mouku. Nalijte těsto do tvaru mastnoty a pošlete 40 minut na předehřátou troubu o 180 stupních. Zkontrolujeme připravenost propíchnutím párátky. Hotový koláč ochlaďte a nakrájejte na 3 díly. Koláče protřete sítem a mícháme s práškovým cukrem. Vařené kondenzované mléko v nádobě 2,5 
hodiny na malém ohni (ujistěte se, že voda po celou dobu pokryla!).
První koláč je rozmazaný s polovinou vařeného kondenzovaného mléka, pokrytého druhým a pokrytý tvarohovým krémem. Třetí koláč rozemlejte, mícháme s kondenzovaným mlékem, míchejte kuličky a položte na dort sklíčko.
Pro glazuru ve vařícím mléku rozbijeme čokoládovou tyčinku a zasahujeme, dokud se úplně nerozpustí. Nalijte dort přes vrchol, ozdobte barevné dražé a nechte ho stát několik hodin. Mimochodem, takový dort může být vyroben ve stylu "Alice in Wonderland" tím, že jej zdobí různými postavami a jedlými barevnými dekoracemi. Užijte si!