Černý les dort recept

Černý lesní dort, známý také jako třešňový dort Schwartzwald, je časově prověřený recept, protože od roku 1930 pochází z Německa dezert bezprecedentní popularitou po celém světě za pár let, vítězné srdce gurmánů a prostě sladkých zubů. Čokoládové koláčky jsou namočené podle tradiční receptury cherry "Kirshem", naplněné sladkými třešněmi a zdobené šlehačkou, jak můžete odolat tomuto dezertu?

V tomto článku se dozvíte, jak vařit dort "Černý les" podle klasické receptury. Samozřejmě, těžkopádný recept a obtížná technologie vaření zabere spoustu času a úsilí, ale věřte mi, že tento koláč stojí za každou chvíli!

Čokoládový dort "Černý les" - recept

Podle klasické receptury se třešňový dort "Černý les" připravuje na základě dvou druhů shortcakes: shortcake a sušenky, jejichž složky jsou popsány v následujícím receptu. Chcete-li vyloučit sušenku z receptu, jednoduše snižte množství másla, mouky a cukru o polovinu.

Složení:

Pro dort:

• mouka - 270 g;
• cukr - 1 ½ st.;
• vejce - 4 ks;
• máslo - 200 g;
• škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• tmavá čokoláda - 100 g;
• těsto na pečení - 1 lžička;
• mandle - 50 g;
• Kirsch likér - 120 ml.

Pro plnění:

• třešňový džem - 360 g;
• třešeň - 200 g

Pro sirup:

• cherry juice - 150 ml;
• škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• stroužky - 1 ks;
• skořice - ½ lžíce. lžíce.

Pro výzdobu:

• koktejlové třešně;
• šlehačka;
• tmavá čokoláda.

Příprava

1. Začněte vařit s jednoduchou součástí - pískem. Pro ně je nutné míchat až 100 gramů měkkého másla, 170 g mouky a ½ tb. cukru Výsledné těsto je rozloženo na plech, na celé ploše se navíjí vidličkou a pečeme na 170 stupňů po dobu 20-25 minut.

2. Mezitím můžete začít vyrábět sušenky: měkké máslo, protřepat spolu s cukrem, postupně přidávat "Kirsch" a šlehačkou.

3. Poté přidejte do směsi roztavenou tmavou čokoládu, mandle, rozemleté ​​na prášek, mouku, 2 lžíce. lžíce škrobu a prášku do pečiva, znovu promíchejte vše dobře.

4. Protein bič až do bílých špiček s lžící cukru, přidejte vzdušnou hmotu na houbové těsto, jemně míchání shora dolů.

5. Těsnicí těsto distribuujeme podle tvarů a pečeme na 170 stupňů - 35-40 minut (neotevírejte troubu, jinak se koláče usadí!).

6. Když pečené pečivo připravujeme, připravíme sirup: 2 polévkové lžíce třešňové šťávy se smíchají se škrobem, vylijeme cukrem ve zbývajícím džusu a další sirup položíme na sporák. Počkáme, až se směs šťávy a cukru začne vařit, zaspíme ½ lžíce. lžíce skořice a házet bud na stoncích doslova po dobu 5 minut, pro vůni, po které je odstraníme ze směsi.

• ← Brownie dort
• Dobosový dort →