Kousky s džemem
Samozřejmě, sušenky s džemem - to není každý den jídlo, ale někdy jako cukrářské občerstvení takové pečení s čerstvě uvařeným čajem nebo kávou může fungovat jako první snídaně. Můžete si dovolit tak příjemnou snídani 1-2 krát měsíčně a štíhlé, sportovci a děti nejsou škodlivé a častěji.
Housky mohou být pečené s džemy z různých druhů ovoce a z různých druhů těsta (nafouknutí, kvasnice apod.). Puffové pečivo můžete si koupit v obchodech a kvasnicích připravené v domácích kuchyních, ale je samozřejmě třeba udělat těsto na sušenky s džemem - takže budete mít jistotu kvality všech ingrediencí a správnosti způsobů vaření.
Puffové pečivo s malinovým džemem z těsta bez kvasnic
Složení:
- pšeničná mouka vysoce kvalitní - 1,5-2 šálků + trochu na prachu;
- máslo - 200 g;
- zakysaná smetana 20% - 0, 5 sklenic;
- vařit brandy nebo rum - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 1 špetka;
- soda, uhasená citronovou šťávou - 1 špetka.
Pro plnění:
- malinový džem.
Mazání povrchu a posypání:
- kuřecí vaječné bílkoviny - 1 ks;
- granulovaný cukr.
Příprava
Smetana a máslo by měly být studené, lepší - velmi chladné (nejlépe a teplota v místnosti nebyla vyšší než 20 stupňů C).
Je lepší smíchat těsto se směšovačem nebo s použitím kombinace, takže produkty během procesu hnětení nebudou mít čas zahřát a těsto nebude držet ruce (v extrémních případech špachtle, ale ne ruce).
Mouku přelište do misky, přidejte sódu, sůl, brandy, kysanou smetanu a drcený olej (lze jej třít na velkém strouhaní nebo řezat nožem). Těsněme a hněteme těsto, dokud nebude hladké.
Vyklopte těsto do nádrže a ohýbáním okrajů do středu sklopte obálku. Rozbalte. Cyklus opakujte další 2-3krát. Těsto zabalíme do potravinového filmu a vložíme jej do mrazícího boxu chladničky po dobu nejméně 40 minut nebo jednoduše na polici chladničky po dobu 8-12 hodin.
Vložit těsto do vrstvy o tloušťce nejvýše 0,5 cm. Hrany hladce ořízněte a těsto nakrájíme na čtverce o straně přibližně 10-12 cm.
Okraje obou stran čtverce namažte vodou (nebo vejcem), jako kdybyste nakreslila pás o šířce 0,5 cm. Položte lžíci do středu každého čtverce karmínový džem (to by nemělo být tekuté, pokud to opravuje hustotu kukuřičného škrobu nebo si vybrat z džemu pouze bobule).
Složíme vrstvenou kukuřičku ve formě trojúhelníku a dobře zatlačíme okraje. Shlukujeme na pečící list, pokrytý olejem. Povrch oblátek pokryjeme vajíčkovým bílým a posypeme cukrem. Pečeme buchty s džemem při teplotě asi 200 ° C asi 20-25 minut.
Podáváme s čerstvým čajem, kávou, kakaem, kompotem, karakou, mate, Rooibos.
Jak jste si všimli, v těstě není žádný cukr a margarín, který odlišuje tento recept z bavlněného pečiva od ostatních.
Samozřejmě, že buchty mohou být vyrobeny nejen malinovým džemem, ale také jakýmkoliv jiným, například meruňkovým nebo jahodovým džemem (nebo dokonce džemem, džemem, marmeládou, domácí marmeládou).
Kousky s džemem jsou dobře získávány z kvasnicového těsta, tady je recept.
Jam Recept
Složení:
- vysoce kvalitní pšeničná mouka - asi 1 kg;
- mléko - 1,5 šálků;
- kuřecí vejce - 4-5 ks;
- cukr - 1 šálek;
- máslo - 200-300 g;
- lisované kvasnice - 40-50 g;
- sůl.
Příprava
Během míchání mírně zahřejte mléko s cukrem v hrnci, dokud není teplé a zcela se rozpustí.
Přinášíme rozdrcené kvasnice, půlku sklenice mouky, mícháme, že nejsou žádné hrudky. Zakryjte a nastavte 
vařte na teplém místě po dobu 20 minut.
Vylijeme lžíci do misky, přidejte špetku soli, vejce a roztavené máslo. Rozmícháme a začněte prosévat trochu mouky, hněteme těsto (mastnými rukama, špachtlí nebo mixérem). Těsto by nemělo být příliš strmé a snadno by mohlo spadnout za stěny nádobí.
Těsněme těsto, pečlivě vložíme do tanečního sálu, pokryjeme ubrouskem a umístíme na teplé místo až do výrazného zvýšení objemu. Hněteme přiblížené těsto a promícháme. Zopakujte cyklus nejméně dvakrát.
Z hotového těsta připravte chléb s džemem a pečte, dokud nebudete jemný.